tag:blogger.com,1999:blog-81889150033523207912024-03-13T03:36:07.538+02:00אור נגהותלא ממש בלוג בישול, לא בדיוק בלוג צילוםנגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-79220556996997843332014-04-10T01:00:00.001+03:002014-04-10T01:07:06.617+03:00נתראה בשמחות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קצת כמו חברים ותיקים, הבלוג הזה ואני.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vh_f8IxI3Pc/U0W-59KLnLI/AAAAAAAAD34/JkDYruGZC78/s1600/_MG_4454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-vh_f8IxI3Pc/U0W-59KLnLI/AAAAAAAAD34/JkDYruGZC78/s1600/_MG_4454.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אבל לא חברים-חברים.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אמנם הספקנו לראות את הפוטנציאל בקשר שלנו, אבל לא באמת הספקנו להתקרב מספיק.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
אולי היינו יחד בטירונות, לצורך העניין.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
מדי פעם אנחנו נתקלים אחד בשני באוטובוס מהר הצופים לתחנה המרכזית.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ndvCKZMNFl4/U0W-7mwBYCI/AAAAAAAAD4A/5bcaNuJ2XnA/s1600/_MG_9660.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ndvCKZMNFl4/U0W-7mwBYCI/AAAAAAAAD4A/5bcaNuJ2XnA/s1600/_MG_9660.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">זה לא רק קשר של נימוסין.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">שואלים "מה שלומך?" במלא הכוונה ומבט-עיניים נכון.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עדיין, בין אם נרצה ובין אם לא, בכל מפגש-מחודש-לאחר-כמה-חודשים/שנים יש אלמנט של זרות ומוזרות שיש להתגבר עליו.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
אם להיות כנה, אני לא כל כך מוצלחת בקשרים מהסוג הזה. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כובד המשקל שיש לכל הגה שאוציא מפי גורם לי להרגיש מסורבלת, מה שגורם לי להתנהג מסורבלת ולכושר הביטוי שלי להתגמלן (מלשון גמלוני) לחלוטין (הנה, רואים).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
אם אני גם בהריון/אחרי לידה/מיניקה באותה תקופה, בכלל קיבלנו מתכון קסום של בלבול, מבוכה, ופליטת משפטים שהתחביר שלהם היה מבייש את בת הארבע (ושלושת רבעי!) שלי.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
אם רק היה איזה קוד, סימן מוסכם, כמו <a href="http://thebusysignal.com/2010/08/07/inception/" target="_blank">הסביבון </a><a href="http://thebusysignal.com/2010/08/07/inception/" target="_blank">ב"Inception</a>", שיזכיר לשנינו לצאת מהלולאה הפתלתלה הזאת ולחזור למציאות. להיות טבעית.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אז, בטבעיות שכזה. עוד מעט פסח, הא? איפה אתם בסדר? </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C1CoE85LMzI/U0XC6_zk_II/AAAAAAAAD4Q/0FxuP-2rX_s/s1600/spinning-top-inception1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-C1CoE85LMzI/U0XC6_zk_II/AAAAAAAAD4Q/0FxuP-2rX_s/s1600/spinning-top-inception1.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
העוגה להלן היא ה-עוגה החגיגית של הבית שלנו.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">שילוב של עוגת ה"<a href="http://www.mouse.co.il/CM.food_item_recipe,594,217,1219,.aspx" target="_blank">בולרו</a>" של בן-עמי (לחלוטין עוגת הקונדיטוריה הכי טעימה שקיימת) עם גרסה אחרת של מוס שוקולד (במתכון של בן-עמי יש שימוש בחלמונים נאים, וזה קצת יותר מדי בשבילי. מה גם שניסיתי פעם להכין את המתכון הזה והמוס יצא די נוזלי).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מכינים אותה אצלנו בבית פעמיים בשנה. לכבוד יום הנישואין, ולכבוד יום ההולדת של בן-המשפחה-ממין-זכר היחיד בביתנו.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YbYsJiCvihM/U0W-2_JrUFI/AAAAAAAAD3g/FKgmdZp1Z2s/s1600/DSC_0796.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YbYsJiCvihM/U0W-2_JrUFI/AAAAAAAAD3g/FKgmdZp1Z2s/s1600/DSC_0796.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">נעשה עסק - אני אשתדל להתגבר על תחושת הניכור בינינו, ואתם תסלחו לי הפעם על איכות התמונות, טוב?</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">נוכח עוגה כזאת אי אפשר לחשוב על צילום. srsly.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(אחרי כל כך הרבה שלבי הכנה, גם אין זמן)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h28xWh1EGqk/U0W-3GeNgsI/AAAAAAAAD3k/WvR_07dVnXA/s1600/000024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-h28xWh1EGqk/U0W-3GeNgsI/AAAAAAAAD3k/WvR_07dVnXA/s1600/000024.jpg" height="432" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br />
</span><br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">עוגת מוס שוקולד חלב עם קרם ברולה - בולרו</span></h3>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(ואין לי מושג למה <a href="http://www.mouse.co.il/CM.food_item_recipe,594,217,1219,.aspx" target="_blank">המתכון בלינק</a> שונה מהמתכון שבספר)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מתאים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /><u>
לתחתית:</u></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="text-align: justify;">200 גר' שוקולד מריר</span><br style="text-align: justify;" /><span style="text-align: justify;">100 גר' סוכר (1/2 כוס)</span></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">4 ביצים מופרדות</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br style="text-align: justify;" /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ממיסים את השוקולד המריר על באן-מארי או במיקרוגל. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר (1/4 כוס) למשך 5 דקות עד לקבלת קצף בהיר ואוורירי.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקפלים לתוכו את השוקולד המומס.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקציפים את 3 החלבונים עם שארית הסוכר למשך 5 דקות, עד לקבלת קצף יציב. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקפלים פנימה את תערובת השוקולד והחלמונים עד לאיחוד מלא.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מרפדים תבנית בנייר אפיה, יוצקים על גביה את התערובת, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 למשך 15-20 דקות, עד שנוצר קרום יבש מלמעלה וקיסם יוצא לח. זהירות לא לייבש.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /><u>
לשכבת קרם ברולה:</u></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">250 גר' שמנת מתוקה </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">4 חלמונים </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">50 גר' סוכר (1/4 כוס) </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">מחממים מראש תנור ל- 120 מעלות.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">טורפים בעדינות את השמנת, החלמונים והסוכר. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Georgia, Times New Roman, serif; text-align: start;">יוצקים לתבנית סיליקון עגולה, או לתבנית מרופדת בנייר אפיה, ואופים כשעה, עד שנוצר קרום והקרם מתייצב למרקם של ג'לי רוטט.</span><br />
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מצננים, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא לכ-3 שעות.</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אחרי שיש לנו בסיס מוכן וקרם ברולה קפוא, ניגשים לשכבת המוס (זהו מתכון המוס האהוב עלינו גם בלי להיות חלק מעוגה).</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>לשכבת המוס:</u> (מתוך אוסף השוקולד השני של "על השולחן" עם שינוי קל לטובת השוקולד-חלב)</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 גרם שוקולד חלב</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 גרם שוקולד מריר</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">50 גרם חמאה</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">120 מ"ל חלב (חצי כוס)</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3 חלבונים</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">80 גרם סוכר</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">500 מ"ל שמנת מתוקה (שני קרטונים)</span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ממיסים את השוקולדים, החמאה והחלב על באן-מארי או במיקרוגל ומערבבים עד שמתקבל קרם חלק. אם רוצים, אפשר להוסיף כף או שתיים של ליקר בשלב הזה. מניחים להתקרר לטמפ' החדר.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שמתקבל קצף יציב. מקפלים פנימה את תערובת השוקולד.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה אך יציבה (אבל נזהרים לא להקציף יותר מדי, אחרת המרקם יהיה גרגרי). בעגה המקצועית, 80%.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקפלים את תערובת השוקולד לתוך הקצפת.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>ולהרכבה:</u></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">יוצקים כשליש מכמות המוס על גבי התחתית. מניחים בעדינות את הקרם-ברולה, ומעליו יוצקים את שארית המוס.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מכניסים למקרר להתייצבות מלאה, ל-6 שעות לפחות, ורצוי אף לילה שלם (בתקווה שהלילה שלכם ארוך יותר מ-6 שעות).</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TjExkINYt_8/U0W-7wsWhHI/AAAAAAAAD4E/5IrGphJdOmk/s1600/_MG_9658.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TjExkINYt_8/U0W-7wsWhHI/AAAAAAAAD4E/5IrGphJdOmk/s1600/_MG_9658.jpg" height="640" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">וזה מה שקורה כשמנסים לצפות בגנאש לפני שהמוס התייצב לחלוטין. לא טראגי</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">למראה מושקע, אפשר להכין בשלב הזה גנאש שוקולד חלב מ-100 גרם שוקולד חלב ו-70 מ"ל שמנת מתוקה, ויוצקים מעל, אחרי הקירור הממושך.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ואם יש חשק להשקיע, מכינים גם קצת גנאש שוקולד לבן מ-70 גרם שוקולד לבן ו-50 מ"ל שמנת מתוקה, יוצקים במרכז גנאש השוקולד חלב, ומפתלים קצת עם קיסם.</span></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vbsKRmKYJOU/U0W-3POOh7I/AAAAAAAAD3o/f9laXjnFtAg/s1600/DSC_0793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vbsKRmKYJOU/U0W-3POOh7I/AAAAAAAAD3o/f9laXjnFtAg/s1600/DSC_0793.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
</div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(למתקדמים - אפשר גם להמיס 50 גרם שוקולד מריר עם 50 גרם חמאת קקאו ולהבריש בשולי העוגה אחרי שמחלצים מהתבנית. גראנד פינאלה שנותן קראנץ' נחמד בביס האחרון.)</span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: start;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">פסח כשר ושמח!</span></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-909726446223163612013-10-01T00:37:00.000+03:002013-10-01T00:38:48.729+03:00טעות פוריה (עוגת מקרון)<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
לפעמים, מסתבר, מקרונים לא מצליחים.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-XsrevGwXbuw/UknSVn5vDYI/AAAAAAAADHs/RCZ4xJdXxxg/s1600/_MG_1951.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XsrevGwXbuw/UknSVn5vDYI/AAAAAAAADHs/RCZ4xJdXxxg/s1600/_MG_1951.jpg" /></a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
הדבר עשוי לגרום לעגמת נפש רבה, במיוחד במקרה בו הכנתם כמות כפולה של מתכון שמניב כמות די גדולה לכתחילה.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3BW-rTmMoqk/UknSaly-FKI/AAAAAAAADIU/iLEEe8YvYBk/s1600/_MG_1959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3BW-rTmMoqk/UknSaly-FKI/AAAAAAAADIU/iLEEe8YvYBk/s1600/_MG_1959.jpg" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3BW-rTmMoqk/UknSaly-FKI/AAAAAAAADIU/iLEEe8YvYBk/s1600/_MG_1959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3BW-rTmMoqk/UknSaly-FKI/AAAAAAAADIU/iLEEe8YvYBk/s1600/_MG_1959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3BW-rTmMoqk/UknSaly-FKI/AAAAAAAADIU/iLEEe8YvYBk/s1600/_MG_1959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3BW-rTmMoqk/UknSaly-FKI/AAAAAAAADIU/iLEEe8YvYBk/s1600/_MG_1959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><br /></a></div>
<div>
<br />
לפעמים תכננתם להכין אותם לכבוד ראש השנה, כקינוח רב-רושם, אסתטי ונעים בפה, עם שתי כבות של מליות.<br />
<br />
<br /></div>
<div>
ואז,<br />
<br />
...<br />
<br /></div>
<div>
הם לא מצליחים.<br />
<br /></div>
<div>
(תמצית התות שקניתי בשוק אשמה. באמת.)<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
מה עושים? (אחרי הבכי והפאניקה)</div>
<div>
<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: right; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-family: 'Times New Roman'; letter-spacing: normal; margin-bottom: 0.5em; margin-left: auto; margin-right: auto; orphans: auto; padding: 6px; text-align: center; text-indent: 0px; text-transform: none; widows: auto; word-spacing: 0px;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="margin: 0px;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-917oeMS2KWA/UknSWpo0hsI/AAAAAAAADH0/4q1EKczq2sk/s1600/_MG_1955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-917oeMS2KWA/UknSWpo0hsI/AAAAAAAADH0/4q1EKczq2sk/s1600/_MG_1955.jpg" style="cursor: move;" /></a></div>
</td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px; padding-top: 4px; text-align: center;"><div style="margin: 0px;">
אתם רואים לאן אני חותרת</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div>
כאב הלב במקרונים שלא מצליחים הוא כפול, גם בגלל ההשקעה הרבה שירדה לטמיון, וגם בגלל העלות הלא זניחה של חומרי הגלם.</div>
<div>
אבל מאז שהתחתנתי עם רומני, למדתי ששום דבר שווה ערך לא זורקים לפח. </div>
<div>
(יש אף שיאמרו, שהגולם קם על יוצרו, ולא מוכן לזרוק אפילו אגוזי קשיו שנַס ליחַם)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
התחשק לי, לשבירת הצום של יום כיפור, עוגה דחוסה. נימוחה, ספוגית, מלאת ניחוחות ודחוסה.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
אם חושבים על זה, כשטוחנים מקרונים שיצאו כעורים, מקבלים אבקת שקדים, סוכר וחלבונים מיובשים = בסיס מעולה לשלל עוגות ומאפים.</div>
<div>
אז למה לא להכין מזה עוגה נימוחה ונעימה?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CR4y1J7bBs0/UknSZPdUK8I/AAAAAAAADIE/eesGi2CFMvM/s1600/_MG_1993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CR4y1J7bBs0/UknSZPdUK8I/AAAAAAAADIE/eesGi2CFMvM/s1600/_MG_1993.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZjkLtYS9Y24/UknSZ2oIycI/AAAAAAAADIM/luFwWdIJVIY/s1600/_MG_2000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZjkLtYS9Y24/UknSZ2oIycI/AAAAAAAADIM/luFwWdIJVIY/s1600/_MG_2000.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b>עוגת מקרון</b><br />
<span style="font-size: x-small;">מתכון שלי</span><br />
<br />
מספיק לאינגליש קייק אחת<br />
(המתכון יתאים מאוד מאוד לתבניות שקעים קטנות בצורות. הן יקבלו יפה את הצורה, וגם ככה זו עוגה מרוכזת שכיף לאכול ממנה ביסים קטנים)<br />
<br />
<u>רכיבים:</u><br />
3 כוסות מקרון טחון - 150 גרם<br />
1/2 פיסטוקים טחונים - 45 גרם (הפיסטוקים נותנים ארומה מיוחדת מאוד. אם לא אוהבים, אפשר להשתמש בשקדים טחונים)<br />
2 ביצים<br />
1/3 כוס שמן צמחי + 1/2 כוס רסק תפוחים / <b>או</b> 1/2 שמן + 1/4 כוס מים<br />
3 כפות ליקר אמרטו, פרנג'ליקו, או משהו אגוזי (או שלא) אחר<br />
3 כפות קורנפלור<br />
3 כפות קמח<br />
1/2 כפית תמצית וניל<br />
גרידה מחצי לימון<br />
<br />
מערבבים את המקרון הטחון, הפיסטוקים, הקורנפלור והקמח.<br />
בקערה נפרדת, מערבבים 2 ביצים עם שמן ורסק תפוחים או מים, ליקר, תמצית וניל וגרידת לימון.<br />
מאחדים את שתי התערובות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.<br />
יוצקים לאינגליש קייק מרופדת בנייר אפיה או משומנת כהוגן.<br />
<br />
אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך כ-25 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.<br />
אם אופים בתבנית מיני-שקעים, אופים כ-10 דקות.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9AjEZCgaCpw/UknSX7IKIjI/AAAAAAAADH8/roZIslXEC3g/s1600/_MG_1976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9AjEZCgaCpw/UknSX7IKIjI/AAAAAAAADH8/roZIslXEC3g/s1600/_MG_1976.jpg" /></a><br />
<br />
זו עוגה צנועה, עדינה ומלאה בטעמים. פיסטוקים, גרידת לימון, וניל וליקר יוצרים תערובת טעמים מפתיעה.<br />
היא מאוד דחוסה במרקמה. אם אתם אוהבים את העוגות שלכם מעט אווריריות, אפשר להוסיף חצי כפית אבקת אפיה.<br />
<br />
למה אין סוכר במתכון? האם השתגעתי?<br />
לא. אבקת המקרונים מכילה אחוז נכבד מאוד (<b>מאוד</b>) של סוכר, היא תהיה מתוקה דיה. גם ככה עדיף שהיא לא תהיה במתיקות מסחררת בשביל לתת ספייס לטעמים של הפיסטוק והלימון. אם אתם חוששים, אפשר להוסיף שתי כפות סוכר.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GjqFFX12pUk/Ukns4nMDy_I/AAAAAAAADIo/qLaSxSJ48Go/s1600/_MG_1993.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GjqFFX12pUk/Ukns4nMDy_I/AAAAAAAADIo/qLaSxSJ48Go/s1600/_MG_1993.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
-----<br />
תודה מקרב לב לאלמונית ששלחה לי איגרת שנה טובה.<br />
היא מתוקה כמו עשרים עוגיות מקרון לפחות, ושימחה אותי לפחות עד לחודש שבט.<br />
תודה.</div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-83980234455705385802013-08-14T00:34:00.001+03:002013-08-14T00:35:12.714+03:00הרהורי אלול והזמנה לחליפת שנות-טובות בדואר<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
חודש אלול.<br />
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ec8FbYHQ5c0/UgqXr2QKy9I/AAAAAAAADFM/r3YkE12Mtqc/s1600/F1010005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ec8FbYHQ5c0/UgqXr2QKy9I/AAAAAAAADFM/r3YkE12Mtqc/s1600/F1010005.jpg" /></a><br />
<br /></div>
<div>
אני נאחזת בכל משב רוח קטן בשביל לאשר לעצמי את הסתיו הקרב ובא.</div>
<div>
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9cmCYGULwP4/UgqXn3j3tYI/AAAAAAAADE8/xnwaK3XQmp8/s1600/F1020025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9cmCYGULwP4/UgqXn3j3tYI/AAAAAAAADE8/xnwaK3XQmp8/s1600/F1020025.jpg" /></a><br />
<br /></div>
<div>
חודש משונה, אלול.</div>
<div>
מצד אחד, הוא מביא איתו ניחוחות של געגוע והתרפקות. </div>
<div>
לאלול של לפני שנה. לאלול ישן בבית של אבא ואמא. לריחות התבשילים הקבועים (עוף ביין עם בטטות ופירות יבשים של אהרוני, הפך מאז גם לקבוע שלי בחגים).</div>
<div>
מאז שיש לי ילדות להשמיע להן שירי ילדות של חגי תשרי, הם מתנגנים ללא הרף בתקופה הזו של השנה ואני נהנית לא פחות מהן.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_gtjza8VysU/UgqXr_uQD9I/AAAAAAAADFQ/zHtFo4vJAF4/s1600/yig2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-_gtjza8VysU/UgqXr_uQD9I/AAAAAAAADFQ/zHtFo4vJAF4/s400/yig2.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
מצד שני,</div>
<div>
זמן של תשובה.</div>
<div>
מחשבות, תהיות ותובנות על השנה האחרונה, עם הפנים קדימה. </div>
<div>
נסיונות לגבש כיוונים אליהם אקח את חיי בשנה שבאה.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Lf-L84kZ7_g/UgqXo8LiZqI/AAAAAAAADFE/jDB7rRkkN6Y/s1600/F1030004+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Lf-L84kZ7_g/UgqXo8LiZqI/AAAAAAAADFE/jDB7rRkkN6Y/s1600/F1030004+(2).jpg" /></a><br />
<br /></div>
<div>
כמו טרמפולינה של רגשות, בין געגוע לשאיפה, <a href="http://doomiloom.bandcamp.com/track/--9" target="_blank">בין רעש לקול</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bl_5gcnXRzQ/UgqY382X86I/AAAAAAAADFk/eYrCywowKDs/s1600/F1080037.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Bl_5gcnXRzQ/UgqY382X86I/AAAAAAAADFk/eYrCywowKDs/s1600/F1080037.jpg" /></a></div>
<div>
<br />
אני רוצה להציע לכם עסקה כזאת.<br />
מתוקף היותי נוסטלגית כרונית, שתמיד שולחת שנות-טובות ואף פעם לא מקבלת בחזרה, אני שולחת כאן קול קורא למשלוח שנות טובות!<br />
אתם כותבים לי את הכתובת שלכם. אני אכתוב לכם את שלי.</div>
<div>
אני שולחת לכם איגרת לראש השנה, בגודל 10X15, עם איחול יפה ועם תמונה יפה מאחורה. עם בול. בדואר.<br />
<br />
אתם שולחים לי איגרת גם כן. כלומר, יכולים. אם רוצים.<br />
<br />
אפשר להדפיס תמונה בגודל סטנדרטי בחנות צילום ולהדביק נייר על הצד השני, שתתפקד כמו גלויה. אפשר סתם חתיכת נייר עבה בגודל 10X15 שתעטרו במגע ידיכם. ו - איחול.<br />
גם "שנה טובה ומתוקה" ותמונה של תפוח יעשו את העבודה וישמחו אותי מאוד, אבל יכול להיות מרענן לאחל לי דברים יותר מפתיעים. <br />
אולי משהו שאתם מאחלים גם לעצמכם. אולי משהו שנראה לכם שראוי לאחל לי בעקבות ההיכרות המינימלית איתי דרך הבלוג ("שיהיה לך יותר זמן לצלם ולכתוב" / "שתאכלי יותר בריא" / "שתפסיקי להתלונן כל כך הרבה על הבלאגן בבית שלך").<br />
<br />
או שלא. לא חייבים לשלוח לי בחזרה, אבל ישמח אותי מאוד אם כן.<br />
במידה ואקבל מסה קריטית של איגרות מדליקות ומשמחות, אסרוק אותן ואעלה לכאן כדי שכולם יוכלו ליהנות מהחן מלא התקווה של ברכותיכם.<br />
<br />
הצטרפו אלי בהמוניכם! יחדיו נזכיר לדוורים של דואר ישראל את הימים בהם חודש אלול היה הזמן הקשה בשנה בו השקים מלאים במכתבים עם נצנצים, תפוחים ורימונים.<br />
<br />
אתם איתי?<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KU4KpXja3B0/UgqjgVjN8GI/AAAAAAAADF0/uGhqrjq0rqU/s1600/F1060032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KU4KpXja3B0/UgqjgVjN8GI/AAAAAAAADF0/uGhqrjq0rqU/s1600/F1060032.jpg" /></a><br />
<br />
שלחו לי עוד היום מייל עם הכתובת שלכם ל- neggohot בג'ימייל.<br />
(אם אתם מעוניינים רק לקבל ולא רוצים לשלוח בחזרה, אשמח אם תציינו זאת.)<br />
<br />
<br />
***<br />
<br />
תזכורת: יש לי <a href="https://www.facebook.com/nogagr" target="_blank">דף אמן</a>. חבבו אותי ואחבב אתכם בחזרה.<br />
<br />
המלצה: קפצו <a href="http://onedaringstar.wordpress.com/" target="_blank">לדף של בעלי</a>. יש לו כמה סנטים מלוטשים היטב לחלוק.<br />
<br />
ובפעם הבאה: מתכון. בלי נדר.</div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-15223976828126890552013-06-04T13:16:00.001+03:002013-06-14T13:53:28.177+03:00סאגת טארט השוקולד - חלק ג', והחלטות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
החלטות.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-l_9Rj0PzjFM/Ua28AeaHuYI/AAAAAAAAC_U/ZZh0_MK1DO8/s1600/_MG_9060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-l_9Rj0PzjFM/Ua28AeaHuYI/AAAAAAAAC_U/ZZh0_MK1DO8/s1600/_MG_9060.JPG" /></a></div>
<br />
לפעמים אני תוהה איך זה הולך אצל אנשים אחרים.<br />
<br />
לא יכול להיות שכל העולם פועל כמונו. <br />
שובר את הראש חודשים על כל החלטה שצריך לקבל. מזגזג ללא הרף בין קצה אחד לשני.<br />
מיטלטל בין דמיונות של מהלך חיים שלם לפי מסלול אחד. ואז לפי מסלול אחר.<br />
<br />
זכינו, שגם אני וגם בעלי לא נחנו בהחלטיות יתר, וכפי שאפשר לדמיין, ככל שההחלטה יותר גורלית, היא יותר קשה. ו מ ת מ ש כ ת.<br />
<br />
<br />
כמו כל דילמה טובה, גם את הבחירה איזו עוגה להכין לשבת אני נהנית לאמץ לקרבי.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C-tn4r4qxIk/Ua28FdfS0bI/AAAAAAAAC_k/4I7m5lZ-JEQ/s1600/_MG_90767.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-C-tn4r4qxIk/Ua28FdfS0bI/AAAAAAAAC_k/4I7m5lZ-JEQ/s1600/_MG_90767.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
משהו חדש?<br />
אבל מה אם זה לא יצא טוב ואז לא תהיה לי עוגה טעימה לשבת?<br />
<br />
משהו מוכר? <br />
אבל כמה פעמים אפשר להכין עוגת שוקולד. וחוץ מזה, איך אני אכיר דברים חדשים אם לא אכין לכבוד שבת? (מנסה להימנע מהכנת מתוקים באמצע השבוע, למען הסדר הטוב)<br />
<br />
פאי שוקולד הוא שילוב מופלא של מענה לשני הצרכים: תמיד יש מתכונים חדשים ומרקמים שאפשר לנסות, ומנגד, זה שוקולד נמס על בצק פריך, what can ever go wrong?.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-HpJ0dHiH3LE/Ua28GqgtL4I/AAAAAAAAC_w/LOzSqD-EBXA/s1600/_MG_90865.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-HpJ0dHiH3LE/Ua28GqgtL4I/AAAAAAAAC_w/LOzSqD-EBXA/s1600/_MG_90865.jpg" /></a><br />
<br />
הכל התחיל מהמתכון <a href="http://www.gourmettraveller.com.au/recipes/recipe-search/feature-recipe/2009/5/triple-chocolate-praline-tart/" target="_blank">הזה</a>.<br />
אני לא אחפור על השינויים שעשיתי בו, אבל אני שמחה לחלוטין עם כולם. הטארט הזה הוא כנראה אחד הדברים הכי טעימים שיצא לי להכין. (סלחו לי על רגשנות היתר) (הוא באמת כזה!)<br />
<br />
תכינו את הטארט הזה לאירוע מיוחד, ותפנו לכם קצת זמן אחר הצהריים. זה לא סיפוק מהיר, כאן.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h7Z2H7ERKVM/Ua28BgM9cRI/AAAAAAAAC_c/bE5lCpnkuT4/s1600/_MG_9074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-h7Z2H7ERKVM/Ua28BgM9cRI/AAAAAAAAC_c/bE5lCpnkuT4/s1600/_MG_9074.JPG" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-size: large;"><b>טארט שוקולד חלב ופרלינה אגוזי לוז</b></span></div>
<h3 style="text-align: right;">
רכיבים:</h3>
<div style="text-align: right;">
<u>תחתית בצק פריך</u></div>
200 גרם קמח לבן מנופה<br />
20 גרם אבקת סוכר<br />
30 גרם אבקת קקאו<br />
100 גרם חמאה קרה<br />
1 חלמון<br />
2 כפות מים קרים (אם הבצק קמחי מדי ולא מתגבש לפירורים, תוסיפו עוד כף. ואם צריך, עוד אחת)<br />
<br />
<u>פרלינה אגוזי לוז</u><br />
150 גרם אגוזי לוז טריים<br />
150 גרם סוכר<br />
60 מ"ל מים<br />
<br />
<u>מלית שוקולד חלב</u><br />
200 גרם שוקולד חלב איכותי<br />
175 מ"ל שמנת מתוקה<br />
2 חלמונים<br />
<br />
<u>ציפוי גנאש שוקולד מריר</u> (לא חובה אבל אסתטי להפליא) (ולמה חצי מהכמות במתכון המקורי? כי הכנתי כמות כפולה מהפאי הזה, וכמות הגנאש שמתקבלת במתכון הספיקה לי יופי לשניהם)<br />
80 מ"ל שמנת מתוקה<br />
20 מ"ל חלב<br />
80 מ"ל שמנת מתוקה<br />
כף ליקר לטעמכם<br />
<br />
<h3 style="text-align: right;">
אופן ההכנה:</h3>
אפשר להתחיל בנחת עם <u>הפרלינה</u> (ולהכין כמות גדולה כי זה אחלה של דבר):<br />
קולים את אגוזי הלוז במשך 10 דקות בתנור בחום 180 מעלות, עד שהוא מזהיב קלות והמעטה החום מתקלף בקלות.<br />
לאחר שהתקררו, מסירים את כל הקליפות ומניחים אותם על גבי נייר אפיה משומן קלות.<br />
ממיסים את הסוכר עם המים במחבת על אש בינונית תוך כדי ערבוב. אחרי שכל הסוכר נמס מגבירים את האש ונותנים לקרמל לרתוח ולהזהיב, כ-5-7 דקות נוספות. לאחר שהגיע לגוון זהבהב (ולפני שהגיע לגוון כהה דמוי שחור, רצוי מאוד) מסירים מהאש ויוצקים על גבי האגוזים שבנייר האפיה. (ונזהרים מאוד, זה חם הדבר הזה)<br />
נותנים לזה 10 דקות להצטנן, ולאחר שהקרמל התקשה, מרסקים הכל במעבד מזון עד שמתקבלת אבקה דקה (ומתוקה מתוקה).<br />
אפשר להיות יצירתיים ולהשתמש בכל סוג אחר של אגוז במקום הלוז. לדעתי הוא מתאים כאן יופי.<br />
<br />
מכינים את <u>הבצק</u>.<br />
במעבד מזון/מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את כל הרכיבים מלבד הקמח. כשהתערובת נראית קרמית ואוורירית מוסיפים בבת אחת את הקמח. מוסיפים לערבב בהיסוס רק עד שהתערובת מתחילה להיות לחה ופירורית, ורוב החמאה כבר לא נראית לעין.<br />
מרדדים עם מערוך בין 2 ניירות אפיה (או בתוך שקית סופר, ותודה למאיה-בצק-אלים שהביאני עד הלום) לכחצי ס"מ.<br />
מעבירים לתבנית ומרפדים היטב את כל התחתית וכ-2.5-2 ס"מ לגובה השוליים. חורצים קצת עם מזלג (שלא יתנפח מהאויר החם). מעבירים להקפאה לרבע שעה ומחממים את התנור ל-180 מעלות. מכניסים לתנור ואופים כ-12 דקות, עד שהתחתית נראית יבשה (זהירות, בצק עם קקאו לא ממש משנה גוון. צריך להיות עירניים למרקם).<br />
<br />
בינתיים, מכינים את <u>המלית</u>: מרתיחים שמנת מתוקה. זורקים פנימה את השוקולד, ונותנים לזה לשבת כ-5 דקות בלי לגעת. מערבבים מערבבים עד שהכל אחיד. בודקים שזה כבר לא רותח (וטועמים על הדרך) ומוסיפים את החלמונים תוך כדי בחישה נמרצת.<br />
<br />
לאחר שהקלתית התקררה, משטחים על גביה שכבה אחידה של אבקת פרלינה ומהדקים אותה עם האחורה של הכף. משאירים כרבע מהאבקה בצד, בשביל לזרות לקישוט על הטארט המוכן.<br />
<br />
יוצקים בזהירות את תערובת שוקולד החלב על הקלתית, בזרם דק, שלא יפרוץ ויבלגן את שכבת הפרלינה.<br />
אופים על חום של 160 מעלות למשך כ-20-30 דקות, עד שהטארט מבעבע קלות אבל עדיין לא יציב לחלוטין.<br />
<br />
מקררים למשך שעה לפחות. אחרי ששכבת השוקולד קרה ויציבה, יוצקים עליה את <u>גנאש השוקולד</u> (מרתיחים שמנת, מוסיפים שוקולד, משהים 5 דקות, מערבבים, מוסיפים ליקר), מעבירים לקירור של רבע שעה, מפזרים אבקת פרלינה מסביב, ומחזירים לקירור.<br />
מומלץ לפרוס רק לאחר 4 שעות במקרר לפחות.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZslPGt3dPn4/Ua28JNKrebI/AAAAAAAAC_8/RTOYPE8DBP4/s1600/_MG_9098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZslPGt3dPn4/Ua28JNKrebI/AAAAAAAAC_8/RTOYPE8DBP4/s1600/_MG_9098.JPG" /></a><br />
<br />
נשמר במקרר כ-5 ימים.</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-55073206451245476862013-05-09T14:33:00.000+03:002013-05-09T14:41:38.084+03:00טראפלס שוקולד חלב וגינס<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
אני יכולה לספר לכם על התערוכה שפספסתי בגלל ששכחתי להגיב למייל.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k96MpJ5WF0A/UYjCFS99_4I/AAAAAAAAC8E/CtLAKu9QWDM/s1600/7s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-k96MpJ5WF0A/UYjCFS99_4I/AAAAAAAAC8E/CtLAKu9QWDM/s1600/7s.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
אני יכולה לספר על כרטיסי הביקור שהדפסתי במיוחד בשביל ללכת לחלק לבתי עסק רלוונטיים, ועכשיו אני מפחדת לעשות את זה.<br />
<br />
אני יכולה לספר על התמונות הקטנות שיש לי בקופסא על שולחן המחשב, ובת ה-3.5 וחצי שלי אוהבת להוציא ולהדביק עליהן מדבקות.<br />
בעצם, יכולה לספר גם על כך שאין יותר שום פינה בבית שאני יכולה לדעת בוודאות שהיא לא מגיעה אליה. ומדביקה שם מדבקות.<br />
<br />
אני יכולה לספר על רשימת ה- To Do שאני ובעלי מתחזקים כל מוצאי שבת, וכבר למעלה משנה כתוב שם "למצוא מקום לעשות התעמלות" ו-"למצוא ספק לירקות אורגניים".<br />
<br />
ועל כך שמאז סיום הלימודים אני לא מצליחה לצלם<br />
(גם בזמן הלימודים התלוננתי שאני לא מצליחה לצלם, אבל עכשיו זה באמת)<br />
<br />
ושאני צריכה ללכת לשוטט ברחובות ירושלים ולצלם סנאפשוט ולתת לעצמי תרגילים של שנה א' בצילום בשביל להשתחרר ולחזור לעצמי.<br />
<br />
אני יכולה לספר על הספר שנמצא לי ליד המיטה כבר חודשיים. יומנה של אתי הילסום. מפעים, מרתק ומרגש, ועם זאת, קראתי עד כה רק רבע.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-C-EXOgLPQVg/UYjCDXkIm5I/AAAAAAAAC74/MZqrqkdsTk8/s1600/4s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-C-EXOgLPQVg/UYjCDXkIm5I/AAAAAAAAC74/MZqrqkdsTk8/s1600/4s.jpg" /></a><br />
<br />
אבל לא לשם כך נתכנסנו, נכון?<br />
אנחנו הרי במקום הזה שאמור לדרבן אותי להמשיך לצלם אוכל.<br />
<br />
<br />
יכולתי לומר באלגנטיות שגם ככה התחשק לי להכין איזה קינוח עם בירה, לולא היה מדובר ב... בירה.<br />
<br />
אבל לא. לא תקך אותי בולמוס בירה. היתה כאן הרבה מחשבה סביב השאלה "מה אצליח לאכול שמכיל בירה והוא לא לחם בירה (נסיון רע מהעבר) ולא העוגת-בירה-של-בצק-אלים (נסיון מעולה מהעבר, אבל, יו נואו, העתקה).<br />
<br />
אני לא יודעת מתי ואיך החלטתי להצטרף ל"כחומר ביד הבלוגר" של מנטקה. אני חושבת שבהחלטה הזאת היתה מעורבת תקווה שדבר כזה יצליח לדרבן אותי לעדכן כאן. וזה הצליח!<br />
קפצו לראות את <a href="http://www.manteka.co.il/items/1103.html" target="_blank">שאר ה</a><a href="http://www.manteka.co.il/items/1103.html" target="_blank">בלוגרים</a> שהתבשמו להם בבירה לטובת הפרויקט.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DAvsmxWLrCk/UYjCConu3II/AAAAAAAAC70/v-L-oSl6I3Y/s1600/1s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DAvsmxWLrCk/UYjCConu3II/AAAAAAAAC70/v-L-oSl6I3Y/s1600/1s.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
אז מה בירה עושה בטראפלס, ולמה לעזאזל יש שבהם שוקולד חלב, אתם שואלים?</div>
הבירה נותנת טאץ' חמצמץ, שובב ומרענן שמתאים בצורה נפלאה לימות הקיץ החמימים הפוקדים את ארצנו לאחרונה, מה גם שאוכלים אותם ישר מהפריזר. ושוקולד חלב - בשביל לתת ספייס לבירה. המתיקות של שוקולד חלב הגיונית לי יותר בשילוב הזה, והשוקולדיות פחות דומיננטית. אני מניחה ששוקולד לבן ימלא את הפונקציה הזאת טוב לא פחות, אבל לי לא התחשק שוקולד לבן.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5aOaXMjVjp4/UYuJHWFtLKI/AAAAAAAAC9c/p5-jgMbXico/s1600/abc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5aOaXMjVjp4/UYuJHWFtLKI/AAAAAAAAC9c/p5-jgMbXico/s1600/abc.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>טראפלס שוקולד חלב וגינס / </u></b>מתכון מעשה ידי להתפאר<br />
כמות גדולה. אם אין לכם הרבה חברים לכבד, אפשר גם להסתפק בחצי.<br />
<br />
<b>רכיבים:</b><br />
500 גרם שוקולד חלב (כזה שטעים לכם)<br />
100 גרם חמאה<br />
40 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר להחליף באותה כמות של בירה אם אתם בעניין של טעם בירה חזק יותר)<br />
120 מ"ל (1/2 כוס) גינס (או כל בירה אחרת שטעימה לכם)<br />
חלמון ביצה<br />
<br />
אבקת קקאו לציפוי; או שוקולד מריר מומס לאחר טמפרינג, אם אתם בעניין של להשקיע (אני לא. יש לכם מושג כמה כביסה מחכה לי?)<br />
<br />
<b>הכנה:</b><br />
מחממים על אש קטנה את השמנת והחמאה ומביאים לסף רתיחה.<br />
מוסיפים פנימה את השוקולד. משהים 3 דקות ומערבבים עד להמסה.<br />
מוסיפים את הבירה, מערבבים עד שמתחיל להתאחד, ואז מוסיפים בזהירות את החמון תוך כדי ערבוב אובססיבי. אתם לא רוצים גושי חביתה צהבהבים בטראפלס שלכם.<br />
ממשיכים לערבב עד שהתערובת נהיית הומוגנית.<br />
<br />
לכסות בניילון נצמד, להכניס למקרר ללילה (או ל-6 שעות לפחות) ולכדרר כדורים.<br />
לשמור בהקפאה ולהרגיש הישר מהפריזר.<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R9MZ7onhnmc/UYjCGzlNSpI/AAAAAAAAC8U/xmUDRn5iXTc/s1600/9s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-R9MZ7onhnmc/UYjCGzlNSpI/AAAAAAAAC8U/xmUDRn5iXTc/s1600/9s.jpg" /></a><br />
<br />
* למה חלמון? בתור מֶתַחלב - emulsifier, שימזג בין המימיות של הבירה לשומניות של השוקולד והחמאה. בלעדיו המרקם יהיה גרגרי, לא מומלץ.<br />
<br />
<br />
***<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FZyWYIwjV6w/UYjCGblkiZI/AAAAAAAAC8M/aX7E16ULgkM/s1600/8s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FZyWYIwjV6w/UYjCGblkiZI/AAAAAAAAC8M/aX7E16ULgkM/s1600/8s.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
***<br />
<br />
ובכל זאת, אני יכולה גם לספר על תערוכה שלא פספסתי (כנראה כי לא פנו אלי במייל):<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="http://www.hacubia.jerusalem.muni.il/" target="_blank"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-8pze8B6tVMs/UYjIDH6Dc1I/AAAAAAAAC9E/IT-IoD43xDM/s400/Attachment-2.jpg" width="307" /></a></div>
<br />
הערב (9.5) יהיה ב"קוביה" פאנל הרצאות של שתי צלמות בסימן נשים וצילום. מומלץ.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://www.facebook.com/events/369578763148043/?fref=ts" target="_blank"><img border="0" height="311" src="http://4.bp.blogspot.com/-vjcqKJ7-qdA/UYjIX9Ik-RI/AAAAAAAAC9M/mcBWibd5ee0/s400/183160_530379367000333_1520583845_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-26733849273556523402013-02-17T01:13:00.001+02:002013-06-04T13:18:03.362+03:00סאגת טארט השוקולד - חלק ב', ותהיות על צילום אוכל<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">"צילום מזון" זה מושג שמעורר בי קבס.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הוא מעלה לי אסוציאציות של צילומי קצף גילוח וטיפות שעווה.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tl3FgJuuEfo/USAN5TCaZoI/AAAAAAAAC7E/Z41YhvP2cjU/s1600/DSC_0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tl3FgJuuEfo/USAN5TCaZoI/AAAAAAAAC7E/Z41YhvP2cjU/s1600/DSC_0022.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">גם סטיילינג לא תמיד קרץ לי. איך עשבי התיבול מונחים באלגנטיות על המגבת לצד סלט הקטניות הצבעוני והמושלם, עליו פזורים עלעלים קטנים באקראיות מוחלטת ע"י פינצטה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DrJEzm4fdK0/USAN66ca3CI/AAAAAAAAC7U/w5p55WiPrAY/s1600/DSC_0057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DrJEzm4fdK0/USAN66ca3CI/AAAAAAAAC7U/w5p55WiPrAY/s1600/DSC_0057.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">דוגמא לצילום מזון אופייני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני לא יודעת לומר איפה קרה הסוויץ', איך התחלתי להינות מהחן של עטרות נייר ואבקת סוכר פזורה לכל עבר.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ובכן, נרשמתי לקורס מתכוניישן הראשון אחרי סיום לימודי בבצלאל.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הציפיה שלי היתה להתנסות בסטיילינג הזה שתמיד עיצבן אותי, בסידורים עם פינצטה ופיזור נונשלנטי של חומרי גלם על גבי קרש עץ עתיק, על מנת להבין איפה אני מולו.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מצאתי את עצמי נהנית מכל רגע. מזיזה אגוז מילימטר לפה, מזיזה סרט קישוט סנטימטר לשם.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://2.bp.blogspot.com/-aZfOaDQpqxk/USAN5Md2-NI/AAAAAAAAC7A/eff1ppJwTuI/s1600/DSC_0025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-aZfOaDQpqxk/USAN5Md2-NI/AAAAAAAAC7A/eff1ppJwTuI/s1600/DSC_0025.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">עוד צילום מזון אופייני</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">נשאבתי לחלוטין.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עכשיו, אחרי בצלאל, אחרי מתכוניישן, נשארתי רק עם עצמי.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עם המשיכה הויזואלית שלי למלמלות עטרות נייר, לבדים מחוספסים, קרשי עץ ואור חלון.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">צריכה להבין איפה אני בין האסתטיקה הבצלאלית לבין האסתטיקה "על השולחן"ית.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עד שזה יקרה, אני יכולה להציע טארט שוקולד קלאסי, עדין ונימוח.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lwkiiUVwRH8/USAN31-hOyI/AAAAAAAAC64/vKAIb6Pms8E/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lwkiiUVwRH8/USAN31-hOyI/AAAAAAAAC64/vKAIb6Pms8E/s1600/6.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">המתכון הזה נפוץ בוריאציות אין-סוף. ביצה לפה, כף ליקר לשם. היו שהגדילו לעשות והמליצו להוסיף סוכר. אל תעשו את זה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">התחתית, כמו תמיד, של בן-עמי. המלית היא מ"ששת מאפים". </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PlQZY3Twftw/USANxlF7QWI/AAAAAAAAC6Q/fpaps59OpHs/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PlQZY3Twftw/USANxlF7QWI/AAAAAAAAC6Q/fpaps59OpHs/s1600/1.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><u>טארט שוקולד קלאסי, עדין ונימוח</u></span></h2>
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מצרכים:</span></h3>
<br />
<br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לקלתית: (<span style="font-weight: normal;">עפ"י מתכון של בן-עמי ברתיני שביט. היחיד שנכנס אלי לבלנדר)</span></span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">15 גרם אבקת סוכר (2 כפות)</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קורט מלח</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 כפית מיץ לימון</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 כפות מים קרים</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">180 גרם קמח מנופה (1/3 1 כוסות)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">למלית:</span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 גרם שוקולד מריר (אני לא מדקדקת אתכם באחוזי מוצקי קקאו. תשתמשו בשוקולד שטעים לכם)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">250 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 ביצה + 1 חלמון</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 כפות ליקר שאוהבים</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קורט מלח</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">לציפוי גנאש שוקולד:</span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">125 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">120 גרם שוקולד מריר</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Afa_buLeupY/USAN1pF5OaI/AAAAAAAAC6w/pAil6eHQ5Cw/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Afa_buLeupY/USAN1pF5OaI/AAAAAAAAC6w/pAil6eHQ5Cw/s1600/5.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אופן ההכנה:</span></h3>
<br />
<br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לקלתית:</span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מעבדים במעבד מזון או במיקסר חמאה, אבקת סוכר, מלח ומיץ לימון, עד שנוצרת תערובת קרמית אחידה.<br />מוסיפים את הקמח והמים ומעבדים רק עד שמתחילים להיות פירורים לחים. להיזהר מאוד מעיבוד יתר.<br />ממשיכים ללוש טיפה בידיים עד שהפירורים נדבקים. מרדדים בין שני ניירות אפיה, משטחים על תבנית פאי עגולה או מלבנית, מחוררים עם מזלג ושמים בפריזר לחצי שעה.<br />אם הבצק דביק מדי לעיבוד, משאירים קצת במקרר. לי אישית נורא קשה לעבוד איתו כשהוא קר הישר מהמקרר ואני מעדיפה לעצב אותו מיד בסיום ההכנה.<br />אחרי חצי שעה בפריזר, מניחים על גבי הבצק נייר אפיה ועליו שעועית יבשה (כדי שהבצק לא יתנפח). אופים על 180 מעלות למשך 15 דקות. מסירים את נייר האפיה וממשיכים לאפות עוד 5 דקות, עד שמתחיל להתחיל להזהיב.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">למלית:</span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מרתיחים שמנת מתוקה בסיר. לאחר ההרתחה מוסיפים פנימה את השוקולד המריר, מכבים את האש, ונותנים לזה לשבת 10 דקות. לאחר מכן מערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצה, החלמון, הליקר והמלח, וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">יוצקים על קלתית הבצק ואופים על 170 מעלות כ-25-30 דקות, עד שהשוליים נראים קצת מבעבעים והמרכז עדיין רך.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מצננים לפחות שעה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<h4 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לגנאש שוקולד:</span></h4>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מרתיחים שמנת מתוקה, מוסיפים שוקולד, נותנים לנוח ומערבבים. יוצקים על גבי המלית.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">נותנים לכל הסיפור לנוח במקרר לפחות 4 שעות.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-EiRJrfHotp0/USAN0ei8mNI/AAAAAAAAC6g/kYy0iG0rLXs/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-EiRJrfHotp0/USAN0ei8mNI/AAAAAAAAC6g/kYy0iG0rLXs/s1600/3.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אפשר לגרד תלתלי שוקולד מעל, עם קולפן ירקות.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">***</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ולעניין אחר,</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><a href="http://www.facebook.com/nogagr" target="_blank">יש לי פייסבוק</a>. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">חבבו אותי, ואחבב אתכם בחזרה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">***</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-o2AA4XnEtlM/USAN1INPelI/AAAAAAAAC6o/xd2TLQixPfc/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-o2AA4XnEtlM/USAN1INPelI/AAAAAAAAC6o/xd2TLQixPfc/s1600/2.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-11037027033956235992012-12-23T21:44:00.001+02:002012-12-23T21:45:45.682+02:00חורף וחמאה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הימים הם ימים של אי-וודאות.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">העתיד לוט בערפל, העבר עוד יותר.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-goofXuMSr4Q/UNddJBeKZZI/AAAAAAAAC5c/JHkuV1irOQc/s1600/DSC_0203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-goofXuMSr4Q/UNddJBeKZZI/AAAAAAAAC5c/JHkuV1irOQc/s1600/DSC_0203.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">שאלות של אנשים מבוגרים מנקרות בראשי.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">חלק מהזמן אני מתחמקת באלגנטיות ע"י הינמסות עם מוזיקה של חורף מול חלונות עם מזג אויר של חורף.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כמה קל לשקוע למזג הפנימי שמזג האויר הזה מכתיב, למצוא את עצמי חסרת אונים מול הבית שצריך לתפקד, החיים שלי שצריכים שמישהו יקח אותם בידיים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לפעמים אני נוקטת באמצעים יותר דרסטיים.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מטשטשת לעצמי את החיים בעזרת נחמות קטנות.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כמה העתיד יכול להיות מפחיד כשיש עוגיות בראוני בתנור?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YprQIALYGe8/UNddHugPeEI/AAAAAAAAC5U/OMsUAuI2V_4/s1600/DSC_0200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YprQIALYGe8/UNddHugPeEI/AAAAAAAAC5U/OMsUAuI2V_4/s1600/DSC_0200.jpg" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ובכן, מאוד.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני לא מבטיחה כאן מזור לכל צרותיכם.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אבל נחמה קטנה, אולי כן. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קטנה ומתוקה ומתפרקת בפה והטעמים מתפענחים לאט לאט.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אם לדבר בכנות, לרוב אני מעדיפה את הסוכר שלי בתחפושת קצת יותר אלגנטית מאשר עוגיות מפוצצות בחמאה וסוכר במילוי מפוצץ חמאה, סוכר ומלח. יש לי אפילו <a href="http://pinterest.com/nogagr/things-i-ll-never-make/" target="_blank">לוח בפינטרסט</a> של דברים שאני מזדעזעת מהם (כמה אוריאו ובצק עוגיות אפשר לשאת בעולם הזה?).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">החורף כנראה מביא אותך לרגעי קיצון שמצריכים התמודדויות עם אמצעי-קיצון.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לעבודה.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">עוגיות בראוני במילוי קרם חמאה-קרמל-מלוח*</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מתכון של <a href="http://www.bakersroyale.com/brownies/brownie-sandwich-cookies-with-salted-caramel-creme-filling/" target="_blank">Bakers Royal</a> ששוּנה קצת ממתכון של <a href="http://www.donnahay.com.au/recipes/sweets/biscuits-cookies/brownie-cookies-with-peanut-butter-frosting" target="_blank">Donna Hay</a> (ואני לשם שינוי לא שיניתי כלום <span style="font-size: x-small;">(טוב נו כמויות הסוכר פחתו קלות</span>)</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">---</span></div>
<div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">* היי, לא אוהבים קרמל?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">אפשר להחליף את רבע הכוס שבמתכון בכל דבר אחר. אפשר לחזור לגרסת דונה היי עם חמאת בוטנים, אפשר נוטלה, אפשר קרם מרשמלו, ריבת חלב, חלב ממותק מרוכז, ממרח חלבה ועוד. תזרמו עם מה שאתם אוהבים)</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">---</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>עוגיות בראוני:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 300 גרם שוקולד מריר (200 לעיסה של העוגיות + 100 גרם קצוץ שמתפקד כשוקולד צ'יפס)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 40 גרם חמאה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 2 ביצים</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 100 גרם סוכר (1/2 כוס) <span style="font-size: x-small;">(דונה היי אומרת אבקת סוכר (ובכמות גדולה יותר), אני הכנתי עם סוכר רגיל ונשארתי בחיים)</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- כפית תמצית וניל</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 35 גרם קמח (1/4 כוס)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">- 1/4 כפית אבקת אפיה</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ממיסים את 200 גרם השוקולד עם החמאה (במיקרוגל או בסיר).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">במקביל, מקציפים את הביצים עם הסוכר על מהירות גבוהה כ-8 דקות עד שנוצר קצף בהיר ואוורירי. מוסיפים את תמצית הוניל, הקמח, אבקת האפיה ותערובת השוקולד. מערבבים עד לאיחוד, ומוסיפים את 100 גרם השוקולד הקצוץ הנוסף.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
משהים במקרר לפחות 10 דקות ומחממים תנור ל-180 מעלות.</div>
<div>
בעזרת 2 כפיות, יוצקים עוגיות קטנטנות (תתחילו בקטן כמה שיותר. הן מתפשטות ונהיות ענקיות) במרחק הגון אחת מהשניה על גבי נייר אפיה.</div>
<div>
אופים בין 7-15 דקות, תלוי בגודל העוגיות שלכם. שלי היו קטנטנות ו-7 דקות היה די והותר.</div>
<div>
מוציאים את העוגיות מהתנור כשפני העוגיה מחורץ ונראה כמו רגבים של אדמה, אבל שלא ישחים ויתייבש, חבל. הן עדיין תהיינה רכות.</div>
<div>
מסירים מנייר האפיה רק לאחר צינון מוחלט.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-V1qld1Elcno/UNddKWjDQ3I/AAAAAAAAC5k/-jKjqhRMc8g/s1600/DSC_02072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-V1qld1Elcno/UNddKWjDQ3I/AAAAAAAAC5k/-jKjqhRMc8g/s1600/DSC_02072.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<u>קרם חמאה-קרמל-מלוח:</u> </div>
<div>
- 180 גרם חמאה</div>
<div>
- 100 גרם אבקת סוכר (שקית שלמה. אפשר גם קצת פחות, אם אתם אני)</div>
<div>
- כפית תמצית וניל אמיתית</div>
<div>
- 1/4 כוס קרמל (<a href="http://www.bakersroyale.com/basic-baking-series/baking-basics-how-to-make-homemade-caramel-sauce/" target="_blank">המתכון כאן</a>. אין לי כוח לתרגם והיא מסבירה יופי. תכינו חצי מהכמות הכתובה שם)</div>
<div>
- 1/4 כפית מלח</div>
<div>
<br /></div>
<div>
מקציפים את החמאה עד שנהיית קרמית. מוסיפים את הסוכר, הוניל והקרמל ומערבבים עד לאיחוד.</div>
<div>
מזליפים יפה בין שתי עוגיות וסוגרים.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
אני שמרתי במקרר והוצאתי החוצה שעה לפני שהתכוונתי לאכול. אל תאכלו את זה ישר מהמקרר. אל.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
בדוגרי, העוגיות האלה נפלאות גם בלי המלית. אם מוותרים עליה, אפשר להכין אותן קצת יותר גדולות. תפרגנו לעצמכם.</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RPKs0r-7TI4/UNdd1S1msdI/AAAAAAAAC58/zr9qZbWlRFU/s1600/DSC_0206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-RPKs0r-7TI4/UNdd1S1msdI/AAAAAAAAC58/zr9qZbWlRFU/s1600/DSC_0206.jpg" /></a></div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-9121204498543615992012-11-21T13:00:00.001+02:002012-11-21T13:01:35.251+02:00המקרון ואני<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(אני הולכת לנהוג במדיניות הבלגה והתעלמות מהמצב השורה כרגע בארץ. אני בטוחה שלאף אחד מאיתנו לא חסר עיסוק בחדשות בימים אלו. אתם איתי?)</span><br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">זו לא היתה אהבה ממבט ראשון.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-eBifsqfg0Cs/UKyxZAI-EpI/AAAAAAAAC44/csQKVI8VGyo/s1600/hazmac5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="446" src="http://2.bp.blogspot.com/-eBifsqfg0Cs/UKyxZAI-EpI/AAAAAAAAC44/csQKVI8VGyo/s640/hazmac5.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני לא נוטה לנהות אחרי טרנדים, שלא לומר, נוטה לסלוד...</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">גם את טרנד הקאפקייקס אני עדיין מעכלת לאט לאט (איך לעזאזל אוכלים כזה דבר גדול ורב-שכבתי? זה לוקח את שאלת הקרמבו והמילקי בכוס מדידה קטנה)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כשהארץ נתמלאה סגידה לעוגיות מקרון, נותרתי אדישה וספקנית.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">למה להשקיע כ"כ הרבה זמן וחומרי גלם יקרים בעוגיות גחמניות בצבעים זרחניים?!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עם עניין הצבעוניות עדיין לא השלמתי. לא רואה שום סיבה לאכול עוגיה ורודה, סגולה או כחולה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">השינוי החל אחרי שנתקלתי בפוסט בשם <a href="http://bravetart.com/blog/EatMacarons" target="_blank">Macarons are for eating</a> בבלוג <a href="http://bravetart.com/" target="_blank">Brave Tart</a>.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">התיזה שלה היא שלא נורא אם מקרונים מתחרבשים ונראים נורא. הם פשוט מאוד מאוד טעימים.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(וואלה? טעימים?)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ובכנות, אני לא יכולה לומר שהאתגר לא משך אותי. לכבוש את פסגת הפטיסרי עם העוגיות העדינות ומלאות הקפריזה האלה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">דבר הוביל לדבר ומצאתי את עצמי מנפה שקדים ואבקת סוכר, מקציפה חלבונים, מקפלת, מזליפה, ועומדת מהופנטת מול התנור.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כך נשאבתי לטרנד עוגיות המקרון.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gsrtvbsXEwg/UKyxVA-dvmI/AAAAAAAAC4w/kHrySJnSSc8/s1600/hazmac4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-gsrtvbsXEwg/UKyxVA-dvmI/AAAAAAAAC4w/kHrySJnSSc8/s640/hazmac4.jpg" width="428" /></span></a><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ניסיתי מתכונים מספר. האמת היא שכולם די הצליחו לי, חוץ מהעובדה הלא פתורה שהם לפעמים יוצאים לי חלולים (יש לי כמה בירורים עם התנור שלי בנוגע לזה. גם בסוגיה הזאת ל-<a href="http://bravetart.com/blog/HollowPursuits" target="_blank">Brave Tart</a> יש מה לומר).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">למרות שיש מי שיגיד שמדובר בבזבוז זמן שלא לצורך, אני מעדיפה את המתכונים עם המרנג האיטלקי. טיפה יותר מסובך, אבל העיסה יוצאת סמיכה ומאוד מאוד נוחה לעבודה. גם את המרקם הסופי אהבתי יותר. הכיפה פריכה ואיתנה, ובפנים רך וענוג.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני עם השגעונות שלי, לא מסוגלת להכין כמעט אף מתכון לפי הספר, וכאן את יצר המרדנות אני מנסה לנתב לשימוש בסוגי אגוזים שונים.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כמות שווה של אגוזי לוז טחונים ושל שקדים הניבה מקרונים נפלאים, בעלי טעם עמוק וחספוס אלגנטי.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iqRAWLR0HnM/UKyxQ1IcFnI/AAAAAAAAC4o/TXISTZP57O8/s1600/hazmac3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-iqRAWLR0HnM/UKyxQ1IcFnI/AAAAAAAAC4o/TXISTZP57O8/s640/hazmac3.jpg" width="428" /></span></a><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><u>עוגיות מקרון-אגוזי-לוז</u></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">וריאציה על מתכון מהספר של רביבה וסליה</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 גרם סוכר</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">60 מ"ל מים</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">75 גרם חלבונים (2 חלבונים מביצים מספר 2)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 גרם שקדים (לא חייבים להיות מולבנים)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 גרם אגוזי לוז</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 גרם אבקת סוכר</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">75 גרם חלבונים (2 חלבונים מביצים מספר 2) <-כן, שוב</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">בסיר קטן, ממיסים את הסוכר והמים תוך כדי ערבוב, להכנת סירופ סוכר. אם יש בידיכם מד-חום סוכר, ממשיכים לבשל את הסירופ עד 118 מעלות. אם אין לכם, <a href="http://www.bazekalim.com/2012/09/23/homemade-snickers-bars/" target="_blank">בצק אלים</a> הכינה הדרכה בדיוק בשבילכם.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">במקביל, מקציפים 75 גרם חלבונים בעוצמה נמוכה עד לכדי קצף יציב. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">כשסירופ הסוכר מגיע לטמפרטורה הנכונה והקצף יציב, מוזגים פנימה במהירות את הסירופ תוך כדי הקצפה. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ממשיכים להקציף עד שהמרנג מתקרר לגמרי.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ממיסים חצי כפית נס קפה בכמה טיפות מים (כמה שפחות!), מוזגים לקצף ומערבבים. זה יהיה צבע המאכל שלנו, שיתן גוון בז'י יפה למקרונים.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">במעבד מזון טוחנים את השקדים ואגוזי הלוז יחד עם אבקת הסוכר (היא עוזרת שהשומן באגוזים לא יתפרק ותקבלו משחה. אמנם טעימה, אבל משחה). לאחר שהתערובת דקה-דקה מסננים אותה במסננת סטנדרטית.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מוסיפים לשקדים ואגוזים הטחונים את 75 גרם החלבונים הנוספים. מערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה וסמיכה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מקפלים פנימה בעדינות את המרנג לתוך התערובת עד שהיא אחידה לגמרי.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מעבירים לשקית זילוף עם צנתר עגול חלק, מזליפים עיגולים אחידים בגודל הרצוי ע"ג נייר איפה עם רווחים של 2 סנטימטר.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">דופקים את המגש על השולחן כמה פעמים, להיפטר מבועות אוויר שיבאסו לכם את המקרונים.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אופים בתנור על 160 מעלות, כל פעם תבנית אחת בתנור. אופים למשך 6 דקות, הופכים את התבנית ואופים עוד כ-2-4 דקות, לקבלת אפיה אחידה.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">המקרונים צריכים להיות יציבים אבל לא יבשים לחלוטין מבפנים.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לאחר שהמקרונים התקררו לגמרי, מסירים אותם מנייר האפיה, ממיינים לזוגות לפי גודל, ממלאים, ונותנים להם לנוח לילה במקרר.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הם לא יהיו טעימים לפני מילוי + לילה במקרר.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;"><u>מלית אגוזי לוז</u></span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">120 גרם אגוזי לוז </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">200 מ"ל שמנת מתוקה</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">100 גרם שוקולד מריר</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">שימו לב: הכינו את המלית בטרם תשטפו את מעבד המזון מריסוק השקדים והאגוזים!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קולים את אגוזי הלוז בתנור על 180 מעלות למשך 5-7 דקות, עד שהם זהובים. לאחר שהתקררו, מסירים בעזרת מגבת את הקליפות החומות. הן צריכות לרדת די בקלות.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">טוחנים במעבד מזון את אגוזי הלוז עד שמתקבלת משחה נוזלית (זה יקח כמה דקות טובות. אל תפסיקו כשזה נראה מאוד גרגרי וסמיך).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מוסיפים את השמנת והשוקולד וממשיכים לרסק. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">משהים במקרר עד להקשיה. כשמוכנים למלא את המקרונים, מוציאים את המילוי מהמקרר מראש, שיתרכך מעט.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מעבירים לשקית זילוף ומזלפים בין זוגות המקרונים כאוות נפשכם.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LdSBp3AZ6tM/UKyxK7grKNI/AAAAAAAAC4Y/-hq6AH_HqUM/s1600/hazmac1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="544" src="http://3.bp.blogspot.com/-LdSBp3AZ6tM/UKyxK7grKNI/AAAAAAAAC4Y/-hq6AH_HqUM/s640/hazmac1.jpg" width="640" /></span></a><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">המלית יוצאת קצת מרירה, וכך טוב בעיני. עוגיות המקרון עצמן הן מאוד מתוקות ולכן זקוקות למלית מתוקה מה שפחות.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UbJw8ayX1Go/UKyxN6xy31I/AAAAAAAAC4g/Y38b0Nnp7O4/s1600/hazmac2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-UbJw8ayX1Go/UKyxN6xy31I/AAAAAAAAC4g/Y38b0Nnp7O4/s640/hazmac2.jpg" width="427" /></a></span><br />
<br />
<br />
<br />
התמונות צולמו במסגרת תרגיל בקורס צילום המהולל של <a href="http://matkonation.com/" target="_blank">מתכוניישן</a>.<br />
בהמשך אקדיש פוסט שלם ומפורט לקורס הזה, ששינה את חיי. לא פחות.<br />
<br />
סוף שבוע רגוע, שמח, מתוק ושקט.<br />
שהשלום יתחיל בתוכנו.</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-48964919954202790762012-10-31T15:15:00.000+02:002012-10-31T15:21:00.800+02:00סאגת טארט השוקולד - חלק א'<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">גילוי נאות:</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני לא מבינה למה מתכוונים כשאומרים "מיסיסיפי מאד פאי".</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hYUkYgSXY_o/UJEe1OvRHLI/AAAAAAAAC3U/5kppUDnaJJs/s1600/miss13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hYUkYgSXY_o/UJEe1OvRHLI/AAAAAAAAC3U/5kppUDnaJJs/s1600/miss13.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">האם מתכוונים ל<a href="http://ourlifeinthekitchen.com/?p=5415" target="_blank">עוגה שחומה נוטפת כל טוב</a>?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אולי סתם <a href="http://www.myrecipes.com/recipe/mississippi-mud-pie-10000002011008/" target="_blank">פאי שוקולד אמריקאי כבד</a>?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ואולי עוגת שוקולד <a href="http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mississippimudpie_93659" target="_blank">דחוסה, דקדנטית וכמובן, בוצית</a>?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">או שמא מתכוונים ל<a href="http://gracessweetlife.com/2012/06/mississippi-mud-pie-best-chocolate-cake-pie/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+GracesSweetLife+%28Grace%27s+Sweet+Life%29" target="_blank">טירוף של בצק שוקולדי, שכבת עוגת שוקולד, שכבת פודינג והררי קצפת</a>?!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני לא יודעת. אני מבולבלת מכל העניין.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מה שכן ידעתי, זה שאחרי סיום הלימודים ופירוק פרויקט הגמר, אני חייבת להכין משהו חום, מתוק ומרוכז, והתחשק לי להתנסות במשהו שטרם הכנתי בעבר.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">***</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">גיל 16. </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ימי שנות ה-2000 המוקדמים, והעולם העלום מתגלגל לו*.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-u6iGbNdeUsU/UJEe8NIPlJI/AAAAAAAAC3s/xNOeIKuDOFs/s1600/miss16.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="299" src="http://4.bp.blogspot.com/-u6iGbNdeUsU/UJEe8NIPlJI/AAAAAAAAC3s/xNOeIKuDOFs/s400/miss16.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">פאי שוקולד אותנטי משנות ה-2000</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הפטיפון עובד שעות נוספות, אני מבלה את לילותי בסינמטק, ואת ימי בבית הספר, צמודה לתכניה של הסינמטק.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">תחביב חדש הולך ומתהווה לו. והוא כרוך בקניית תבניות, כלים, הרבה שוקולד, שמנת וחמאה.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני לא יודעת מה מצאתי שם, בטארט שוקולד, שתפס אותי יותר מכל. טוב נו, אפשר לשער. העדינות והרוך של הבצק הפריך, האינטנסיביות הבלתי מתפשרת של הפנים, והנעימות המתקתקה של הגנאש מעל.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7yRmQj4kVnM/UJEe_E5_TwI/AAAAAAAAC30/guxA9RJTsVw/s1600/miss17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-7yRmQj4kVnM/UJEe_E5_TwI/AAAAAAAAC30/guxA9RJTsVw/s400/miss17.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">עוד פאי שוקולד מראשית המאה</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ביליתי שעות רבות של גלישה ברשת בחיפוש אחר מתכונים חדשים לטארט/פאי שוקולד.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מצאתי את עצמי תמיד חוזרת בסוף לאותו מתכון. </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עליו בהזדמנות אחרת.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">***</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אחרי לידתה של בתי הבכורה מצאתי את עצמי נכנסת לאטרף של אפיה. תרפיה באפיה.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">האובססיה המחודשת לא עברה לי עד עצם היום הזה, אבל עם הזמן הבנתי איזו משבצת פסיכולוגית האפיה ממלאה אצלי.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">טארט השוקולד הוא דוגמא קטנה המכילה את המרובה. עד היום, מכל המתוקים האהובים עלי, לטארט השוקולד יש מעמד אחר. הוא לא סתם אוכל. הוא פינה חמה להתכרבל בה. באובססיביות. ויש לי </span><a href="http://pinterest.com/nogagr/chocolate-tart-obsession/" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;" target="_blank">לוח בפינטרסט</a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> להוכיח את דברי.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אז לכבוד סיום הלימודים, הכנתי פאי שוקולד במסווה של משהו חדש שטרם הכנתי - מיסיסיפי מאד פאי!</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עכשיו, חזרה לשאלתנו - מה זה לעזאזל מיסיסיפי מאד פאי?</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8uRB9jI3diw/UJEeyDOqX-I/AAAAAAAAC3E/ZslPkm-rhrE/s1600/miss11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8uRB9jI3diw/UJEeyDOqX-I/AAAAAAAAC3E/ZslPkm-rhrE/s1600/miss11.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">לא יודעת, ובטח כשיבוא המשיח הוא יתן לנו מענה לסוגיה החמורה הזאת יחד עם שאר הדברים השוליים יותר.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני הכנתי את <a href="http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/flavors-bakery/Article-61a9bb345943631006.htm" target="_blank">המתכון הנפלא הזה</a>. </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אין מילים בלקסיקון שיכולות לתאר את הנחמה שטמונה במנה הזאת.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">תכינו את זה בתקופת משבר, בדכאון, או ביום חורף נוּגה.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-57YOdYfudPo/UJEezTpm3HI/AAAAAAAAC3M/z9VX1daSVhk/s1600/miss12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-57YOdYfudPo/UJEezTpm3HI/AAAAAAAAC3M/z9VX1daSVhk/s1600/miss12.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<u><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">טארט שוקולד</span></u></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">(המקור של אביבה פיבקו, אני ביצעתי כמה שינויים. בעיקר בכמות הסוכר שהיא פשוט מפחידה במתכון המקורי)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>לקלתית:</u> עפ"י מתכון של בן-עמי ברתיני שביט </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;">(מאז שנתקלתי במתכון הזה לבצק פריך, אני לא מתקרבת לשום תחתית ביסקוויטים ולא לבצק פריך אחר)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">15 גרם אבקת סוכר (2 כפות)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">קורט מלח</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1/2 כפית מיץ לימון</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 כפות מים קרים</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">180 גרם קמח מנופה (1 1/3 כוסות)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<u><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">למילוי:</span></u></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;">150 גרם חמאה</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;">100 גרם סוכר חום כהה </span><span style="background-color: white;">(כ-1/2 כוס)</span></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;">4 ביצים</span></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;">4 כפות קקאו</span></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;">150 גרם שוקולד </span><span style="background-color: white;">מריר (רצוי 60% מוצקי קקאו)</span></span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white;">1 מיכל שמנת מתוקה</span></span><br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>לציפוי:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">חבילת שמנת מתוקה (250 מ"ל)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">2 כפות אבקת נוגט (או כפית שטוחה אבקת סוכר)</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אופן ההכנה.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>לקלתית:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מעבדים במעבד מזון או במיקסר חמאה, אבקת סוכר, מלח ומיץ לימון, עד שנוצרת תערובת קרמית אחידה. </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">מוסיפים את הקמח והמים ומעבדים רק עד שמתחילים להיות פירורים לחים. להיזהר מאוד מעיבוד יתר.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ממשיכים ללוש טיפה בידיים עד שהפירורים נדבקים. מרדדים בין שני ניירות אפיה, משטחים על תבנית פאי עגולה או מלבנית, מחוררים עם מזלג ושמים בפריזר לחצי שעה.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אם הבצק דביק מדי לעיבוד, משאירים קצת במקרר. לי אישית נורא קשה לעבוד איתו כשהוא קר הישר מהמקרר ואני מעדיפה לעצב אותו מיד בסיום ההכנה.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אחרי חצי שעה בפריזר, מניחים על גבי הבצק נייר אפיה ועליו שעועית יבשה (כדי שהבצק לא יתנפח). אופים על 180 מעלות למשך 15 דקות. מסירים את נייר האפיה וממשיכים לאפות עוד 5 דקות, שרק יתחיל להזהיב.</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><u>למלית:</u></span></div>
<div style="text-align: right;">
מקציפים את החמאה עם הסוכר החום, מוסיפים את הביצים והקקאו בהדרגה, וממשיכים להקציף.</div>
<div style="text-align: right;">
מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה ושופכים אותה מעל לשוקולד המריר. ממתינים דקה ומערבבים עד שכל השוקולד נמס.</div>
<div style="text-align: right;">
מערבבים את תערובת השוקולד עם תערובת החמאה והסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.</div>
<div style="text-align: right;">
מורידים את חום התנור ל-160 מעלות, שופכים את המילוי מעל לבצק, ואופים 35-45 דקות, עד שהמלית נראית יבשה מלמעלה, אולי יהיו קצת סדקים, והיא עדיין תיראה קצת רוטטת.</div>
<div style="text-align: right;">
מצננים במקרר למשך הלילה (או לפחות לכמה שעות טובות).</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mRI3ul3xPtg/UJEe5ReCc3I/AAAAAAAAC3g/QQe2tR36DG8/s1600/miss15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mRI3ul3xPtg/UJEe5ReCc3I/AAAAAAAAC3g/QQe2tR36DG8/s1600/miss15.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<u>לציפוי:</u></div>
<div style="text-align: right;">
מקציפים את השמנת עם הנוגט/סוכר עד לקצף יציב, אבל לא נוקשה.</div>
<div style="text-align: right;">
מורחים מעל המלית הקרה או מזליפים עם שק זילוף.</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
לבריאות (הנפש).</div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MIhcsQ7QUHc/UJEe3YpxPxI/AAAAAAAAC3c/anhCNh1EYXM/s1600/miss14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-MIhcsQ7QUHc/UJEe3YpxPxI/AAAAAAAAC3c/anhCNh1EYXM/s1600/miss14.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">***</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">עוד גילוי נאות:</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">אני עוברת בימים אלו קורס אצל צמד נשים מוכשרות, <a href="http://matkonation.com/" target="_blank">אולי שמעתם עליהן</a>.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">טוב טוב, זה מטורף לחלוטין.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">הקורס הזה הוא חוויה </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מכוננת שמזעזעת את עולמי בימים אלו, ברמות שקשה לי לחשוב על משהו חוץ מצילום אוכל.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">To be continued.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0a1vlStxMUE/UJEhdePMW4I/AAAAAAAAC4E/BkmPECoCCH0/s1600/miss18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="461" src="http://3.bp.blogspot.com/-0a1vlStxMUE/UJEhdePMW4I/AAAAAAAAC4E/BkmPECoCCH0/s640/miss18.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">-----</span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">* פול אוסטר, "איש בחושך"</span></div>
</div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-72377726036034706042012-09-20T12:49:00.002+03:002012-09-20T12:49:55.481+03:00פיננסייה שוקולד<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TYVk8LdVOvc/UFriWuQ1wlI/AAAAAAAACbs/NoreqqpafRw/s1600/finan.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v8Nxd8K-wY4/UFriYrgR9uI/AAAAAAAACb0/917RqgX8-6k/s1600/finan2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v8Nxd8K-wY4/UFriYrgR9uI/AAAAAAAACb0/917RqgX8-6k/s1600/finan2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
לפעמים יש לי צורך לראות מאפים קטנים נופלים מתוך תבנית שקעים.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
ופתאום נחשפת התחתית שלהם. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
אין דומה מרקם התחתית שלהם למרקם הקרום העליון.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
והחום של תבנית הסיליקון קצת צורב באצבעות, במקומות שפתאום המגבת לא מכסה.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
סיפוק מהיר של בוקר. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
לפעמים יש הזדקקות כזאת.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TYVk8LdVOvc/UFriWuQ1wlI/AAAAAAAACbs/NoreqqpafRw/s1600/finan.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TYVk8LdVOvc/UFriWuQ1wlI/AAAAAAAACbs/NoreqqpafRw/s1600/finan.jpg" /></a>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
לחות. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
עשירות. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
נימוחות. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
אלגנטיות.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
ובנוסף לכל - גם ניצול ראוי לחלבונים מיותמים.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-E9QUeWqPvMM/UFribzGohcI/AAAAAAAACcE/VLpXPUCPiQY/s1600/finan4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-E9QUeWqPvMM/UFribzGohcI/AAAAAAAACcE/VLpXPUCPiQY/s1600/finan4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">נפלאים במיוחד לאחר שהות קצרה במקרר</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="http://www.oogio.net/chocolate_pistachio_financiers">המתכון</a> - באדיבות עוגיו.נט.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
שתהיה לכולכם שנה טובה ומתוקה. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
שהטוב יהיה מתוק ולא יגיע בדרכים עקלקלות, חמוצות או חריפות רחמנא ליצלן.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-E9QUeWqPvMM/UFribzGohcI/AAAAAAAACcE/VLpXPUCPiQY/s1600/finan4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xC738Dqz43E/UFriaXgXiMI/AAAAAAAACb8/-W9IMuEvvJI/s1600/finan3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xC738Dqz43E/UFriaXgXiMI/AAAAAAAACb8/-W9IMuEvvJI/s1600/finan3.jpg" /></a></div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-73938037450271752022012-09-10T11:39:00.002+03:002012-09-10T12:28:48.743+03:00מאפינס של סעודה שלישית<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">כששומרים שבת, יש פלא כזה שנקרא סעודה שלישית.<br />
<br />
הרקיע מתחיל להתכהות. האוירה אפופה ברגשות מעורבים; העצב על צאת השבת, ההרגשה שהנשמה היתרה הולכת ונעלמת, בד בבד עם ההתרגשות לקראת השבוע הבא עלינו.<br />
והאוכל חלבי.<br />
והזמירות הכי יפות של השבת.<br />
<br />
פעם, כשגרנו בקריית-משה, היתה לנו מרפסת בחדר השינה והיינו אוכלים שם את הסעודה השלישית. בהתחלה השמש סינוורה, ואז לאט לאט התרחקה, עד שנעלמה כליל ונהיה חשוך לגמרי והאורות כבויים.<br />
פנסי הרחוב מאירים את ברכת המזון.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ui2j5aw4x_M/UE2yK4xH8QI/AAAAAAAACbU/ayk5csUNX04/s1600/cheesecakhe004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ui2j5aw4x_M/UE2yK4xH8QI/AAAAAAAACbU/ayk5csUNX04/s1600/cheesecakhe004.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ההתנסות הראשונה במתכון המקורי. פחות מעיזים, פחות בעלי נוכחות.</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<u><b>מאפינס של סעודה שלישית (עם פלפלים קלויים וגבינה בולגרית)</b></u><br />
התחיל ממתכון של שמו מ"שבתות וחגים", ושונה לגמרי<br />
<br />
2 ביצים גדולות<br />
חבילת גבינה לבנה (250 גרם)<br />
1/3 כוס שמן זית (80 מ"ל)<br />
1/4 כוס חלב (60 מ"ל)<br />
280 גרם קמח - חציו מלא, או כולו 70% מלא<br />
1 שקית אבקת אפיה<br />
1/3 כפית מלח (תיזהרו עם זה, הגבינה ממליחה ביג טיים)<br />
125 גרם גבינה בולגרית או פטה מפוררת כס<br />
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה גס<br />
3 פלפלים גדולים שנחצו, התרוקנו ונאפו למשך שעה וחצי על 160 מעלות (פנים הפלפל כלפי מטה), חתוכים גס<br />
<br />
מחממים תנור ל-180 מעלות ומסדרים מנז'טים בתבנית שקעים, או לחילופין משמנים קלות תבנית סיליקון.<br />
טורפים בקערה את הביצים, הגבינה הלבנה, החלב ושמן הזית.<br />
מוסיפים פנימה את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מערבבים רק עד שמתחילה להיווצר תערובת אחידה.<br />
מוסיפים את הגבינה הבולגרית/הפטה, הפטרוזיליה והפלפלים הקלויים. מערבבים טיפה עד להטמעה.<br />
יוצקים לתוך המנז'טים עד 3/4 מגובהם. אפשר גם לזרות גרעיני חמניה מעל.<br />
אופים כ-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים ויציבים.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-aQUA0xy59L8/UE2yIZYJhpI/AAAAAAAACbM/AFFlDLLjwww/s1600/00003jh5+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-aQUA0xy59L8/UE2yIZYJhpI/AAAAAAAACbM/AFFlDLLjwww/s1600/00003jh5+(2).jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">זהובים ויציבים</td></tr>
</tbody></table><br />
אפשר גם עם עגבניות מיובשות.</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-86712655180299524602012-09-02T00:22:00.001+03:002012-10-31T15:21:13.857+02:00בלוג דיי. או: איחור אופנתי והגזמה פראית<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
רגע, רגע. ה-31 לאוגוסט היה יום שישי, והייתי צריכה להכין מיסיסיפי מאד פאי, ולנקות את הבית, ומי בכלל החליט שה-31 לאוגוסט טוב יותר מה-1 לספטמבר בשביל להמליץ על בלוגים מעוררי השראה?<br />
אני מחליטה אחרת.<br />
<br />
ואלו הם, הישר מהגוגל רידר:<br />
<br />
<a href="http://www.bakeorbreak.com/" target="_blank">Bake or Break</a><br />
בלוג אפיה פשוט ונעים, עם הרבה מתכונים למתוקים ביתיים שנכנסים יפה בתבניות נייר חד פעמיות יפות או בתוך עטרות נייר או בתוך צנצנות זכוכית. אתם יודעים, מאפים של בית. הרבה בחושות, הרבה עוגיות, דברים שאני אוהבת לאמצע השבוע.<br />
<br />
<a href="http://sweetapolita.com/" target="_blank">Sweetapolita</a><br />
סוג של אשפית בכל הנוגע לורוד, קאפקייקס וקרמים.<br />
<br />
<a href="http://inthelittleredhouse.blogspot.co.il/"></a> <br />
<a href="http://inthelittleredhouse.blogspot.co.il/" target="_blank">the little red house</a><br />
בלוג יפהפה בצורה כואבת, ולמעשה אחד האהובים עלי. בחורונת אמריקאית שמטיילת בלי סוף עם בעלה והילדים, אופה ומבשלת (עם נטייה לבישול בריא), ומצלמת.<b> הו, מצלמת.</b><br />
<b><br />
</b> <a href="http://alwayswithbutter.blogspot.co.il/"></a> <br />
<a href="http://alwayswithbutter.blogspot.co.il/" target="_blank">Always With Butter</a><br />
כשמו כן הוא. והצילום - פשוט, עדין ונעים.<br />
<br />
<a href="http://www.bakersroyale.com/" target="_blank">Bakers Royale</a><br />
על אותו משקל, אולי אפשר לקרוא לו "תמיד עם קצפת".<br />
מתכונים מושחתים כהוגן, שכואב בבטן רק מלהביט בהם.<br />
<br />
<a href="http://www.howsweeteats.com/"></a> <br />
<a href="http://www.howsweeteats.com/" target="_blank">How Sweet It Is</a><br />
מתוקים וגם אוכל. מלא הגיגים וקצת נהנה מעצמו.<br />
<br />
<a href="http://www.roostblog.com/"></a> <br />
<a href="http://www.roostblog.com/" target="_blank">Roost</a><br />
בלוג נטול גלוטן יפהפה ומעורר השראה.<br />
<br />
<a href="http://call-me-cupcake.blogspot.co.il/" target="_blank">Call Me Cupcake!</a><br />
אופה, סטייליסטית וצלמת מחוננת.<br />
<br />
<a href="http://www.loveandoliveoil.com/" target="_blank">Love And Olive Oil</a><br />
בלוגרית משופעת רעיונות ומתכונים. כבר זמן רב שאני מחכה להיתקל בארוגולה בסופר בשביל להכין את הפסטו-ארוגולה-ופיסטוק שלה.<br />
(עדכון מהשטח: הכנתי את הפסטו-ארוגולה-ופיסטוק. אפשר להמשיך לדבוק בבזיליקום בלי רגשות אשם.)<br />
<br />
<a href="http://www.mmforsberg.com/blog/" target="_blank">Le Voyage Creatif</a><br />
כשנתקלתי לראשונה בבלוג הזה, כל אותו הערב לא הצלחתי להרגע מפוסט <a href="http://www.mmforsberg.com/blog/2012/07/30/recipe-ode-to-summer-with-a-simple-blackberries-dessert/" target="_blank">מסוים</a>. <a href="http://www.mmforsberg.com/blog/2012/06/28/recipe-elderflower-syrup-with-mint-and-honey/" target="_blank">ועוד אחד.</a> <a href="http://www.mmforsberg.com/blog/2012/07/08/rainy-days-and-planning-adventured-ahead/">ועוד.</a><br />
אתם מכירים את התחושה של למצוא אמן שמדבר לעמקי-עמקי החלק היצירתי בנשמתך?<br />
אז זו היא בשבילי, בכל הנוגע לצילום אוכל. המבט שלה.<br />
<br />
<br />
ולפינה הישראלית:<br />
<br />
<a href="http://foundsandfragments.blogspot.co.il/" target="_blank">לעת מצוא.</a><br />
בלוג נוסטלגי ומקסים שמפשפש בערימות גלויות ישנות בחנויות ספרים ומנסה לפענח את האמת ההיסטורית הקטנה שמאחוריהם.<br />
<br />
<a href="http://www.bishulog.co.il/blog/" target="_blank">בישולוג.</a><br />
בעבר היה בלוג נפלא למתכוני בריאות ועצות להפיכת מתכונים שונים לבריאים יותר.<br />
היום קצת פחות פעיל, בעקבות תינוקת אחת שהגיחה לעולמה של כותבת הבלוג. ומי כמוני מבינה.<br />
<br />
<a href="http://reditbe.tumblr.com/" target="_blank">red it be</a><br />
בלוג של חברה יקרה. מעין יומן מצולם. טיפה מורבידי, קצת אניגמטי, והרבה יפהפה.<br />
<br />
<a href="http://clicknroll.wordpress.com/" target="_blank">קליק'נ'רול</a><br />
בלוג צילום נעים, מתרפק ופואטי.<br />
<br />
<a href="http://zioror.wordpress.com/" target="_blank">ציורי אור</a><br />
בלוג נהדר שסוקר צלמים-אמנים מהארץ, מתקופות שונות וז'אנרים שונים.<br />
<br />
<a href="http://bishulbezol.blogspot.co.il/" target="_blank">בישול בזול</a><br />
אני מניחה שכולכם כבר מכירים את הבלוג המבריק והחשוב הזה. חוץ מהערצתי למתכוני-פרווה-נטולי-מרגרינה, גם תקציב מחושב הוא נחלת ביתנו.<br />
<br />
<a href="http://misspetel.blogspot.co.il/" target="_blank">מיס פטל</a><br />
סוג של סופרוומאן.<br />
<br />
<a href="http://kirak300.blogspot.co.il/" target="_blank">Tries To Talk Less</a><br />
בלוג צילום מרהיב ביופיו. ואנאלוגי!<br />
<br />
<a href="http://haofimbedima.wordpress.com/" target="_blank">האופים בדמעה</a><br />
בלוג אוכל של יודע-דבר. תמיד מעניין ומחכים.<br />
<br />
<a href="http://cafe-veyafe.com/" target="_blank">קפה ויפה</a><br />
ההשראה עליה. או-הו ההשראה עליה.<br />
<br />
<a href="http://tufinim.blogspot.co.il/" target="_blank">תופינים</a><br />
בלוג בישול חמוד ומעורר השראה. המתכון שלה לניוקי מחכה יפה ברשימת ה- To Do שלי.<br />
<br />
<a href="http://tivonim.wordpress.com/" target="_blank">לא על החסה לבדה</a><br />
על אף שאינני טבעונית, מצאתי בבלוג הזה הרבה רעיונות יפים וטעימים.<br />
<br />
<a href="http://shimurim.wordpress.com/" target="_blank">לילות שימורים</a><br />
חברתי לשעבר לכסא הלימודים, ומבינת דבר בכל הנוגע לצילום ולאוכל, שני דברים שאני אוהבת עד מאוד.<br />
<br />
אני בטח לא אחדש הרבה לאף אחד אם אזכיר את <a href="http://what-efrat.blogspot.co.il/" target="_blank">מה את עושה כל היום</a> המוכשרת, או את <a href="http://morcake.blogspot.co.il/" target="_blank">Morcake</a> האשפית. אין ספק שמי שהגיע עד לכאן כבר מכיר את אשת החיל <a href="http://www.dvarimbealma.com/">ד</a><a href="http://www.dvarimbealma.com/" target="_blank">ברים בעלמה</a>, והס מלהזכיר את... <a href="http://www.bazekalim.com/" target="_blank">בצק אלים</a> (ותודה תודה תודה על הלינק בבלוג דיי הקודם).<br />
אין ספק, לא חסר כשרון בסצנה המקומית.<br />
חסר בעיקר זמן.<br />
<br />
תרבחו ותסעדו.</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-14508259270102423272012-08-29T13:02:00.002+03:002012-08-29T13:02:24.979+03:00<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-v-3gjyQqTuI/UD3ol0D42zI/AAAAAAAACaE/S4AhIz8PMRU/s1600/F1000014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v-3gjyQqTuI/UD3ol0D42zI/AAAAAAAACaE/S4AhIz8PMRU/s1600/F1000014.JPG" /></a></div><br />
</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-38284338249446168862012-08-19T17:38:00.000+03:002012-08-19T17:38:45.684+03:00נחמה במנות קטנות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">זה בא בתקופות.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-66tKSA2Hj48/UDD0BKqgROI/AAAAAAAACZs/wn6TrRvGA4U/s1600/fudgecookies2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-66tKSA2Hj48/UDD0BKqgROI/AAAAAAAACZs/wn6TrRvGA4U/s1600/fudgecookies2.jpg" /></a></div><br />
לפעמים עוגה תופחת בתנור עושה את זה.<br />
לפעמים מאפינס קטנים עם כל מיני דברים בריאים שהשיניים פוגשות.<br />
לפעמים מוס שמתקפל במסירות לתוך כפית ונמס על הלשון.<br />
<br />
לפעמים עוגיות קטנות, דחוסות, מתוקות ודקדנטיות שאי אפשר להפסיק לאכול.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JWbMyR_uOD4/UDD0GzCkGDI/AAAAAAAACZ0/Qx8Pmeh8srM/s1600/fudgecookies3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JWbMyR_uOD4/UDD0GzCkGDI/AAAAAAAACZ0/Qx8Pmeh8srM/s1600/fudgecookies3.jpg" /></a></div><br />
הבטחתי פתרון לחלבונים מיותרים, הלא כן?<br />
<br />
<u style="font-weight: bold;">עוגיות פאדג' שוקולד</u> <span style="font-size: x-small;">(פרווה ללא תחליפים, ווהו!)</span><br />
<div style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><a href="http://chocolateandcarrots.com/2011/07/flourless-fudge-chocolate-chip-cookies" target="_blank">מכאן</a></span></div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: right;">3 כוסות אבקת סוכר (350 גרם)</div><div style="text-align: right;">2/3 כוס אבקת קקאו איכותית (75 גרם)</div><div style="text-align: right;">1/4 כפית מלח (חשוב ביותר)</div><div style="text-align: right;">3 חלבוני ביצים בטמפרטורת החדר</div><div style="text-align: right;">כפית תמצית וניל טובה</div><div style="text-align: right;">כוס שוקולד צ'יפס עם אחוז מוצקי קקאו גבוה (גם ככה כל מה שהולך כאן מתוק בטירוף)</div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div style="text-align: right;">מחממים תנור ל-180 מעלות.</div><div style="text-align: right;">שמים בקערה את אבקת הסוכר, הקקאו והמלח. </div><div style="text-align: right;">מוסיפים בהדרגה את החלבונים ומערבבים. </div><div style="text-align: right;">צריכה להתקבל עיסה צמיגית אך רכה, קצת כמו של בראוניז. לא נוזלית ונשפכת, ולא קשה כמו בצק עוגיות. (<a href="http://vimeo.com/25523899#t=17" target="_blank">כאן</a> היא מגדילה לעשות ומדגימה את הסמיכות הרצויה בוידיאו)</div><div style="text-align: right;">אם אחרי 3 חלבונים העיסה נראית לכם יבשה מדי, אפשר להוסיף עוד חצי חלבון או לחלופין כף של ממרח השוקולד החביב עליכם.</div><div style="text-align: right;">יוצקים בעזרת שתי כפות תלוליות קטנות על נייר אפיה.</div><div style="text-align: right;">אופים כ-10 דקות, בזהירות בזהירות. אם יצקתם עוגיות קטנות יותר, תאפו פחות, מן הסתם. העיקרון הוא שהן צריכות לצאת מהתנור כשהשוליים עשויים והלמעלה מבוקע ומבריק. </div><div style="text-align: right;">הן תהיינה רכות מאוד; אל תתפתו לתת עוד זמן בתנור שייבש ויבאס להן את הצורה, ואל תתפתו לגרד אותן מנייר האפיה.</div><div style="text-align: right;">מסירים מנייר האפיה לאחר צינון מוחלט.</div><div style="text-align: right;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-yhoviq1Rssw/UDDz__030uI/AAAAAAAACZk/jIajgcAJOoo/s1600/fudgecookies1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yhoviq1Rssw/UDDz__030uI/AAAAAAAACZk/jIajgcAJOoo/s1600/fudgecookies1.jpg" /></a></div><div style="text-align: right;"><br />
</div></div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-37548136692815391202012-07-16T22:25:00.000+03:002012-07-16T22:25:02.603+03:00הזמנה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">הפעם אני כאן בענייני יחסי ציבור.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-LYN-fniDClM/UARoGuygSbI/AAAAAAAACZI/MdPs-ZRAWVM/s1600/graduate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-LYN-fniDClM/UARoGuygSbI/AAAAAAAACZI/MdPs-ZRAWVM/s640/graduate.jpg" width="406" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">לקראת סיום חוק לימודי במחלקה לצילום בבצלאל, אני מתכבדת להזמינכם לתערוכת הגמר שלי.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_4bihSUwHv4/UARo12uVGlI/AAAAAAAACZQ/oxNz0CirL3w/s1600/end312.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="465" src="http://3.bp.blogspot.com/-_4bihSUwHv4/UARo12uVGlI/AAAAAAAACZQ/oxNz0CirL3w/s640/end312.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NlCMXC51peQ/UARp4vhynGI/AAAAAAAACZY/rDEh9h44D2k/s1600/end54.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://4.bp.blogspot.com/-NlCMXC51peQ/UARp4vhynGI/AAAAAAAACZY/rDEh9h44D2k/s640/end54.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">כדאי לכם, יהיה שם מזגן.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div><br />
תגידו שלום אם תגיעו.<br />
אני אהיה האחת עם כיסוי ראש.</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-90539821929941453352012-05-10T01:14:00.000+03:002012-05-10T01:15:59.616+03:00אז מה שלומכם?<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Z5YqKGBfNJY/T6rn33nnE-I/AAAAAAAACYk/-K_GClikVEE/s1600/cakes009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Z5YqKGBfNJY/T6rn33nnE-I/AAAAAAAACYk/-K_GClikVEE/s1600/cakes009.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">עוגת תפוזים של אמא, עיבוד של 2 מתכונים של סבתא. בעלת עדת מעריצים בכל רחבי הארץ.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<br />
<br />
<img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Jkcf63_2pHw/T6rn7Kh75_I/AAAAAAAACY0/bN49WioxXuw/s1600/nog1013.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">וריאציה של <a href="http://hafatzim.com/?CategoryID=207&ArticleID=555" target="_blank">עוגת גבינה מהספר של אורנה ואלה</a>, על בסיס בצק עוגיות. פשוטה ונפלאה.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Jkcf63_2pHw/T6rn7Kh75_I/AAAAAAAACY0/bN49WioxXuw/s1600/nog1013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-oh3XJhCO0kk/T6rn1Cz6vGI/AAAAAAAACYU/aNH1RTTAUDs/s1600/F1010014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oh3XJhCO0kk/T6rn1Cz6vGI/AAAAAAAACYU/aNH1RTTAUDs/s1600/F1010014.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">מאפינס טחינה<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-sMEl249iwpY/T6rn0MRTlMI/AAAAAAAACYM/-ezS9dxEuPo/s1600/F1000036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-sMEl249iwpY/T6rn0MRTlMI/AAAAAAAACYM/-ezS9dxEuPo/s1600/F1000036.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">בראוני עם קרמל וגבינה מהספר השני של קרין גורן, עם <a href="http://haofimbedima.wordpress.com/2011/10/09/%D7%97%D7%98%D7%90%D7%99%D7%9D-%D7%97%D7%93%D7%A9%D7%99%D7%9D/" target="_blank">שכבת טופי</a> במקום קרמל. <br />
לשיפור כל מצב רוח.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-amMX-pGJu_M/T6rn2SDuROI/AAAAAAAACYc/X15bzDMtDGY/s1600/F1020031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-amMX-pGJu_M/T6rn2SDuROI/AAAAAAAACYc/X15bzDMtDGY/s1600/F1020031.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">חידון לקוראים: כיצד קוראים לאלו התופינים? רמז: ארץ מולדתם בצרפת הרחוקה.<br />
(סליחה, פשוט באיזשהו שלב רציתי להקיא מרוב התלהבות מהם ברחבי הבלוגיאדה. אבל מה לעשות, הם גם טעימים)<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fb-4OsjarHU/T6rn53nnBTI/AAAAAAAACYs/BWfDYos5JL4/s1600/kitchen013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fb-4OsjarHU/T6rn53nnBTI/AAAAAAAACYs/BWfDYos5JL4/s1600/kitchen013.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.bakeorbreak.com/2012/01/chocolate-chip-oatmeal-quick-bread/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+BakeOrBreak+%28Bake+or+Break%29" target="_blank">כיכר שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס</a>. מומלץ לסיים בעודה חמה הישר מהתנור, אח"כ זה קצת מתייבש.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lMTwMWBHLis/T6rn8vR8vnI/AAAAAAAACY8/vtWvyH5QvNY/s1600/tuezoo087.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lMTwMWBHLis/T6rn8vR8vnI/AAAAAAAACY8/vtWvyH5QvNY/s1600/tuezoo087.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">בראוניז חתוכים לפרח, לשימוח יולדת טריה.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-54576479772281018292012-01-17T16:47:00.000+02:002012-01-17T16:47:29.908+02:00ענן ושמו ריקוטה<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">הכל התחיל בביקור במחלבת "<a href="http://www.gvinot.co.il/company/8285,1558.aspx" target="_blank">ארץ זבת חלב ודבש</a>"*, בו צ'ופרתי בחבילת גבינת ריקוטה שהיתה יום לפני תאריך התפוגה.<br />
הייתי חייבת לחשוב מהר כיצד לנצל אותה, ונפל הפור על עוגת ריקוטה ושוקולד מהספר "עוגות גבינה" של רות אוליבר.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cPUJkifNDLI/TxWBYfoiYiI/AAAAAAAAB9I/Qh679VXQzdI/s1600/ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cPUJkifNDLI/TxWBYfoiYiI/AAAAAAAAB9I/Qh679VXQzdI/s1600/ricotta.jpg" /></a></div><br />
<br />
מסיבה שלא ברורה לי, כמות הסוכר היתה לא הגיונית ברמות שלא ניתן לתאר, ומצאתי את עצמי מוסיפה עוד גבינה, ועוד ביצה (פתאום נהייתי סקפטית לגבי הרעיון של מלית לא אפויה), וקמח, ועוד ועוד, וכך נולד מתכון חדש ומשובח.<br />
<br />
זוהי לא עוד עוגת שוקולד-גבינה. גבינת הריקוטה מתמסרת לחיך, היא רכה וענוגה ואין לה את החמיצות של גבינה לבנה או גבינת שמנת**. שכבת השוקולד היא למעשה עיסת כדורי שוקולד מושחתת. כך דרים השניים בכפיפה אחת, העדינות והמתיקות המתונה של הריקוטה מאזנת את האוברקיל המתוק של שכבת השוקולד.<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">עוגת גבינת ריקוטה ושוקולד / </span>מתכון שלי<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-l3KqQCucREQ/TxWIpnJuKmI/AAAAAAAAB9Y/K07KxshYeaQ/s1600/F1010001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-l3KqQCucREQ/TxWIpnJuKmI/AAAAAAAAB9Y/K07KxshYeaQ/s1600/F1010001.jpg" /></a></div><br />
<br />
<u>לשכבת הבסיס:</u><br />
150 גרם חמאה<br />
100 גרם שוקולד מריר<br />
250 גרם ביסקוויטים בטעם שוקולד, מפוררים<br />
<br />
<u>לשכבת הגבינה:</u><br />
400 גרם גבינת ריקוטה<br />
200 מ"ל שמנת חמוצה<br />
135 גרם סוכר<br />
2 כפות קמח<br />
3 ביצים<br />
כפית תמצית וניל<br />
100 גרם שוקולד מריר טחון דק<br />
<br />
<u>מכינים את שכבת הבסיס:</u><br />
ממיסים חמאה ושוקולד. מערבבים עם הביסקוויטים. משטחים על תבנית, מהדקים ומעבירים למקפיא ל-10 דקות.<br />
<br />
<u>מכינים את שכבת הגבינה:</u><br />
מערבלים במערבל חשמלי ריקוטה עם שמנת וסוכר במהירות בינונית עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבל עד שהתערובת חלקה.<br />
מוסיפים את הקמח והשוקולד הטחון ומערבבים בעדינות עד שהם נבלעים.<br />
מוזגים על תערובת השוקולד ואופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות, כ-30 דקות, עד שמסביב זהוב במקצת והאמצע נראה מט אבל עדיין רוטט.<br />
מעבירים לקירור למשך 3 שעות.<br />
אם אתם לא עצלנים כמוני, אפשר להזליף קצת שוקולד מריר מומס בזיגזגים, זה יפה ונותן אחרית-דבר מתפצפצת בפה.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-aVQjdyvjlXM/TxWBjivkOYI/AAAAAAAAB9Q/o0cHFpyRU5g/s1600/F1010006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-aVQjdyvjlXM/TxWBjivkOYI/AAAAAAAAB9Q/o0cHFpyRU5g/s1600/F1010006.JPG" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<br />
תהנו.<br />
<br />
---<br />
* לא, זוהי לא רשומה פרסומית, ואני מתחייבת בהן צדקי שלעולם לא יהיו כאן כאלה. פיכסה.<br />
** כל הפאנצ'ליין של העוגה הזאת היא גבינת הריקוטה; בעיקרון, אני בד"כ בעד להחליף כל דבר בכל דבר, אבל במקרה הזה אני ממש ממש לא ממליצה להחליף בגבינות אחרות. טוב נו, אולי עם מסקרפונה זה יהיה מעניין. בבקשה תדווחו אם ניסיתם.</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-41709194758260451712011-12-05T12:16:00.001+02:002013-01-09T15:18:45.487+02:00פינוק.<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">היה זה ערב יום חמישי, מאותם ערבי יום חמישי.</span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-IyjJ82BWNyE/TtyOJFjKzmI/AAAAAAAAB8w/aLeHsyonl4M/s1600/potde7.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">הלבנבנוּת הקסומה הזאת גרמה לי להתעלות על האינסטינקט ולא לגרר תלתלי שוקולד מעל</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IyjJ82BWNyE/TtyOJFjKzmI/AAAAAAAAB8w/aLeHsyonl4M/s1600/potde7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">כשהחורף כבר התחיל להפציע והשמיים התחילו להתכהות מוקדם מדי.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">היו לי אלף דברים אחרים לעשות, ואיך שלא מסתכלים על זה, זה היה ממש לא הגיוני. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אבל לא היתה לי ברירה. </span></div>
</div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">הם לא כמוני. לא מפונקים. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">יש להם הרבה מתכונים, ואפילו <a href="http://www.potsdecreme.com/" target="_blank">אתר שלם</a> שמוקדש רק להם. אבל המתכון הזה - גם לא דורש אפיה, גם מלכלך מעט מאוד כלים, וגם קרמי וענוג.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ואתם יודעים כבר איך זה אצלי, יש גם גרסה פרווה. חסרת פשרות, כמובן.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><u><br />
</u></b></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; text-decoration: underline;">Pots De Cr</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 22px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; text-decoration: underline;">ème (פו-דה-קרם) מבושמים קלות </span><u>(או: מילקי למבוגרים, כמו שבעלי גרס)</u></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 22px;">בהשראת מתכון של <a href="http://thepioneerwoman.com/cooking/2008/05/easy-delicious-and-yes-elegant-pots-de-creme/" target="_blank">האשה החלוצה</a></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: x-small;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 גרם שוקולד מריר (תעשו טובה, תשתמשו בשוקולד שאתם אוהבים לאכול. יהא זה 80% או 45%. העיקר לאהוב את הטעם)</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 חלמונים, חשוב מאוד שיהיו בטמפרטורת החדר</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">קורט מלח</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 כפות ליקר שאוהבים; אני משתמשת בפרנג'ליקו</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/3 1 כוסות חלב <b>או</b> קפה רותח</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>לציפוי: </i>קופסא אחת של שמנת מתוקה להקצפה</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">שמים בבלנדר את השוקולד המריר השבור לקוביות ביחד עם החלמונים*, המלח והליקר.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מערבלים מערבלים מערבלים עד שכל השוקולד פירורי לגמרי.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>לגרסא החלבית:</i></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מרתיחים את החלב עד שיתחיל לבעבע, רגע לפני שיתחיל לגלוש.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>לגרסא הפרווה:</i></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">לוקחים את הקפה בעודו רותח (אפשר עם נס קפה, אבל ניסיתי, ועלי לומר שזה קצת מבאס).</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מסירים מהבלנדר את המכסה, ובעודו מתערבל לו להנאתו שופכים פנימה את החלב או הקפה הרותח.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ממשיכים לערבל עוד כ-3 דקות, עד שכל השוקולד נמס והעיסה נראית כמו שוקו חם מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו ושותים ממנו כאילו אין מחר.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מוזגים לכוסות הכי יפות שיש לכם בבית, שכבה של כ-3-2 ס"מ. איך שאוהבים.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אם תשאלו אותי, הדבר הזה הכי טעים אחרי חצי שעה במקרר, כשזה עדיין לא מתייצב וזה רך וקרמי.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אחרי שעה במקרר זה מתייצב.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מקציפים שמנת מתוקה עד 80%, כשזה קצף רך כזה, לפני שהוא מתייצב לחלוטין.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VQXF21N4QDc/TtyOEB1VYdI/AAAAAAAAB8g/IxJ9LVD0rtM/s1600/potde1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VQXF21N4QDc/TtyOEB1VYdI/AAAAAAAAB8g/IxJ9LVD0rtM/s1600/potde1.jpg" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> לוקחים כף גדושה ומזלגים על שכבת השוקולד. מנענעים קלות עד שהקצפת תכסה הכל.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hyVehdAa3bw/TtyOL2U_y_I/AAAAAAAAB84/bhmwilrak-E/s1600/potde10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hyVehdAa3bw/TtyOL2U_y_I/AAAAAAAAB84/bhmwilrak-E/s1600/potde10.jpg" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_eiQv1-0FR4/TtyOG8ouGFI/AAAAAAAAB8o/6Gof2VmnLic/s1600/potde5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_eiQv1-0FR4/TtyOG8ouGFI/AAAAAAAAB8o/6Gof2VmnLic/s1600/potde5.jpg" /></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">העיסה הלא אפויה הזאת פותחת צוהר לכל כך הרבה רעיונות ואפשרויות. מלבד העובדה שאפשר להשתמש בכלים שלא מיועדים לאפיה, אני חושבת על להשתמש בה כמלית לטארט שוקולד. או בטרייפל, מעל לפירורי עוגיות. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: right;">
---</div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">* לא לדאוג לגבי החלמונים. הנוזל החם מבשל אותם, ובגלל זה חשוב ביותר שהם יהיו בטמפרטורת החדר ולא קרים מהמקרר. ואל תדאגו גם לבי החלבונים. אעלה בקרוב מתכון חביב ביותר לשימוש בחלבונים מיותרים.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div>
</div>
נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-27760850308214260552011-11-16T22:40:00.002+02:002012-01-17T16:51:48.498+02:00אני<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-JZjvpg7tX_k/TsQXk_r8HaI/AAAAAAAAB7E/yOfOjwoajig/s1600/F1030009%25D7%25A5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-JZjvpg7tX_k/TsQXk_r8HaI/AAAAAAAAB7E/yOfOjwoajig/s400/F1030009%25D7%25A5.JPG" width="400" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">עדיין קיימת, כן.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">רק עמוסה למדי.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">(ואולי עדיין לא לגמרי מבינה מה רוצה מהבלוג הזה.)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">החורף כאן, בעיצומו. על ימיו הקצרים, על הגשמים הדוקרים על האף, על הרוח הקרה שנכנסת לפה ואי אפשר לנשום.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אני מקווה שכולכם מכינים מרקים (ואוכלים אותם יום אחרי, עם קרוטונים מלחם ישן שנאפה בתנור עם שמן זית ואבקת שום).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-OvIIKxBaH8s/TsQawRevAWI/AAAAAAAAB7c/qjWeoB1Y3NQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="263" src="http://3.bp.blogspot.com/-OvIIKxBaH8s/TsQawRevAWI/AAAAAAAAB7c/qjWeoB1Y3NQ/s400/2.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אילוסטרציה ליום חורפי בירושלים</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-D_WS0yc9INw/TsQa3j0dfVI/AAAAAAAAB7k/Z8kFhXr0RXM/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-D_WS0yc9INw/TsQa3j0dfVI/AAAAAAAAB7k/Z8kFhXr0RXM/s400/4.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">זה היה יום של בירוקרטיות לרוב, אבל ניצלתי את היותי בחוץ ואת היותם של עננים לנסות את <a href="http://camerapedia.wikia.com/wiki/Fujica_GW690" target="_blank">הצעצוע החדש שלי</a></span></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אני מכינה לאחרונה עוגיות שיבולת שועל. לא מצליחה להפסיק לאכול אותן, ומכינה עוד. וחוזר חלילה.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">עוגיות שיבולת שועל </span></b>/ התבסס פעם, מזמן, על מתכון של <a href="http://www.marthastewart.com/315977/healthy-oatmeal-cookies" target="_blank">מרת'ה סטיוארט</a>, אבל עבר שינויים רבים ולכן ארהיב עוז ואומר שזה מתכון שלי</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u>רכיבים:</u></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 כוסות קמח 70% (או שילוב כלשהו של קמח לבן ומלא)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 כוס שיבולת שועל אינסטנט</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 כפיות מחוקות של אבקת אפיה</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">קורט מלח</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2/3 כוס שמן</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 כוס סוכר חום כהה</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 כוס דבש או סילאן</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 ביצים</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 כפיות תמצית וניל</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">כוס נטיפי שוקולד (יש כאלה של כרמית עם 60% קקאו, מומלץ בחום)/חמוציות/צימוקים/חתיכות תמרים/אגוזים/כל העולה על רוחכם</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">טורפים בקערה את השמן, הסוכר, הדבש, הביצים ותמצית הוניל.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מוסיפים אליהם את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפיה והמלח. מערבבים עד שכל התערובת נטמעת.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">מערבבים פנימה את התוספת הורסטילית (שוקולד צ'יפס!).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">יוצרים בידיים רטובות כדורים קטנים ומניחים על תבנית במרחק של כ-3 ס"מ אחד מהשני.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות (חשוב שלא יהיה 180 מעלות, כי אז הדבש מפיק ריח לוואי שרוף לא נעים וכנראה שגם לא בריא במיוחד), כ-10-15 דקות, תלוי בגודל העוגיות שהכנתם. המרכז יהיה רך (אך לא נוזלי) והשוליים יציבים. כדאי להוציא לפני שהן יהפכו לזהובות לגמרי ויתיבשו.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-s2Tiex0jU1M/TsQXoXoBBRI/AAAAAAAAB7M/Z1i_28YftAc/s1600/F1030021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-s2Tiex0jU1M/TsQXoXoBBRI/AAAAAAAAB7M/Z1i_28YftAc/s640/F1030021.jpg" width="424" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><br />
</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-17944744071301229882011-10-09T23:13:00.000+02:002011-10-09T23:13:11.410+02:00מאחלת<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pi8bGTAnfl0/TpIMws0dtzI/AAAAAAAAB6A/vigJ-mOibts/s1600/F1010022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-pi8bGTAnfl0/TpIMws0dtzI/AAAAAAAAB6A/vigJ-mOibts/s400/F1010022.jpg" width="274" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">שנה</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-_g3_0pb6ykc/TpIMu1MBkHI/AAAAAAAAB58/0rg-_WQoZt0/s1600/F1000006%25D7%25A5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-_g3_0pb6ykc/TpIMu1MBkHI/AAAAAAAAB58/0rg-_WQoZt0/s400/F1000006%25D7%25A5.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">טובה</td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-lleS1lnlXBY/TpIMyyaWcKI/AAAAAAAAB6E/SYtxl4I6r7w/s1600/F10300032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-lleS1lnlXBY/TpIMyyaWcKI/AAAAAAAAB6E/SYtxl4I6r7w/s400/F10300032.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ומתוקה</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">לכל קוראי הבלוג, ולשאינם מקוראיו.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-59938870522442062832011-08-30T22:26:00.004+03:002011-12-05T12:19:59.502+02:00פרווה וחסר פשרות<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">לפעמים, אין מה לעשות, זה חייב להיות פרווה.</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QWBBi0zdk_A/Tl04geE8ohI/AAAAAAAAB5Y/4cfwKbkqcMg/s1600/F1020016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QWBBi0zdk_A/Tl04geE8ohI/AAAAAAAAB5Y/4cfwKbkqcMg/s1600/F1020016.JPG" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"></span></div><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">או שיש איזה קרוב משפחה שומר-מסורת מבאס, או שאתה בעצמך שומר מסורת מבאס, או שמישהו אלרגי לחלב, או שמישהו אלרגי לתנאי המחיה של הפרות. לפעמים אין ברירה.</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">הבעיה מתחילה לרוב כשיש בסביבה גם אי-אלו אלרגים למרגרינה.</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">לכאן נכנסת שאיפת חיי (טוב, לפחות אחת מהן): למצוא/לארגן מתכונים שלא יכילו מוצרי חלב, ולא יהיו נסיון זול לחקות את אחיהם החלביים.</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">תוסיפו לזה את אהבתי הבלתי מתפשרת לשוקולד ולחסכון בזמן, ותקבלו את שני המתכונים הבאים.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">שניהם למעשה עוגות בחושות, שניהם עסיסיים (זה עם חלב הקוקוס קצת יותר), שוקולדיים ונפלאים, נטולי מרגרינה ונטולי אפולוגטיקה על היותם פרווה.</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><u>עוגת שוקולד של רונית</u></span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">את המתכון קיבלתי, כפי שתוכלו לנחש - מרונית. חמותי-in-law ואשת חיל. זאת עוגה שמכינים כשפתאום קולטים שאין קינוח לשבת וזמן הדלקת נרות עוד חצי שעה. מערבבים הכל ומכניסים לתנור (אני נתתי כאן סדר פעולות שהופך את העוגה למעט יותר משובחת, אבל המתכון המקורי קרא פשוט לערבב את כל החומרים, ככה סתם. גם ככה אפשר).</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כאן משתמשים בשמנת מתוקה פרווה, גם היא לא להיט-בריאותי-נטול-שומן-צמחי-מוקשה, אבל פחות גרוע לכל הדעות.</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">העוגה הזאת קצת יותר "עוגתית" מהבאה. אם תכינו אותה בגרסת השוקולית היא מושלמת לילדים (או לבעלים עם חוש טעם מפותח ברמה של ילד), אם תכינו גם עם אבקת קקאו היא תצא קצת יותר אנינה. בכל מקרה, אם לא אופים אותה יותר מדי היא נפלאה ונעימה בפה.</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3FdqkyiA71M/Tl04oG8UYII/AAAAAAAAB5c/BAJVJX6Crhs/s1600/F1020003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3FdqkyiA71M/Tl04oG8UYII/AAAAAAAAB5c/BAJVJX6Crhs/s1600/F1020003.JPG" /></span></a></div><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span lang="HE"><span dir="RTL"></span><span dir="RTL"></span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">2 כוסות קמח תופח (או 2 כוסות קמח + כפית אבקת אפיה + חצי כפית סודה לשתיה)</span></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס סוכר</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס ורבע שוקולית (כך במקור - אני אוהבת להחליף חצי באבקת קקאו, יוצא יותר ערב לחיכי)</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">3 ביצים</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס שמן</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס נס-קפה רותח</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כפית תמצית וניל</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כ-3/4 מיכל שמנת מתוקה<o:p></o:p></span></span></div><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">בוחשים את הסוכר, השוקולית/קקאו, הביצים, השמן, תמצית הוניל והשמנת המתוקה בקערה. מוסיפים את הקמח (ואת נספחיו המתפיחים), מערבבים מעט רק עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הנס-קפה (יודעי דבר ימליצו לעשות זאת בהדרגה, אני אמליץ לחוס על זמנכם היקר ולערבב הכל ביחד במרץ, אף אחד לא ירגיש בהבדל) ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצת דלילה.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">מוזגים לתבנית עוגה סטנדרטית, או 2 אינגליש קייקס, או קאפקייקס - כמה שיוצא, ואופים על 180 מעלות.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">עוגה אחת גדולה תשמח לכחצי שעה (או, כידוע, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים ממרכזה), אינגליש קייקס אולי 25 דקות, וקאפקייקס כרבע שעה. תסמכו על האינטואיציות שלכם.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-g8ShaTkBSPQ/Tl03tavtCvI/AAAAAAAAB5A/izHfUJ2X83E/s1600/F1020006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-g8ShaTkBSPQ/Tl03tavtCvI/AAAAAAAAB5A/izHfUJ2X83E/s1600/F1020006.JPG" /></span></a><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"> ועכשיו לקטע הכי נחמד:</span><br />
<div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">ממיסים חבילת שוקולד מריר עם שארית השמנת המתוקה (במיקרו , באן-מאי, בתלפטיה, לא אכפת לי איך), לערבב, ולצקת על העוגה כשמוציאים מהתנור והיא עודנה חמה.</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><u>עוגת שוקולד עם חלב קוקוס</u></span></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">זאתי, נימוחה זאתי. עשירה, רכה, רטובה.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">הגעתי אליה בכלל כשרציתי להכין טארט שוקולד פרווה (יצא נפלא ומדהים, חוץ מהקלתית, שמשום מה התפתתי להכין על בסיס שמן ממתכון שמצאתי במוסף הקינוחים של ירחון נשים מסוים שאינני נמנית על קוראיו, ר"ל). חוץ מזה שהמתכון אומץ במהרה והוכן לכבוד שלושה שבתות רצופות, כך גם גיליתי את הבלוג המצולם-יפה-להחריד </span><a href="http://inthelittleredhouse.blogspot.com/"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">הזה</span></a><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">.</span></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">אתם יכולים להכין את גרסת </span><a href="http://inthelittleredhouse.blogspot.com/2011/04/chocolate-and-coconut-milk-cake-my.html"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">המקור</span></a><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">, שהיא למעשה חלבית בעוונן של 6 כפות חמאה. לעניות דעתי, 6 כפות יכולות בהחלט להיות שמן במקום חמאה, וכאמור, 3 שבתות ברציפות, כבר אמרתי את זה קודם. חוץ מהשינוי הקטן הזה - הגֶן הרומני של בעלי חילחל אלי ואני מכינה כמות וחצי מהעיסה (שמניבה 3 אינגליש קייקס) בשביל לנצל יותר טוב את שארית חלב הקוקוס (שנמכר במחוזותינו בפחיות של 400 מ"ל). בימים כתיקונים אין לי הרבה שימוש בכוס חלב קוקוס מיותרת (ואל תגידו לי "מה עם הרצועות עוף בקארי וחלב קוקוס ב-5 דקות?", אתם מסתכלים על האדם הלא נכון), והעוגה הזאת קופאת מצויין.</span></span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">אז אני נותנת לכם את המתכון מוכפל ב-1.5. רוצים כוס חלב קוקוס ספייר בשביל העוף שלכם? תכינו מהמקור (בהצלחה עם חישובי האונקיות) או תפחיתו שליש.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">85 גרם שוקולד מריר</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס ורבע אבקת קקאו</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס ורבע מים רותחים</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">9 כפות שמן (מתנצלת שלא ליכלכתי בשבילכם כוס בשביל לבדוק כמה זה יוצא)</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">2 כוסות סוכר לבן</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">3 ביצים גדולות</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס וחצי חלב קוקוס</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כוס ו-3/4 קמח לבן (הכנתי עם חצי כמות של קמח 70% מלא, אף אחד לא עלה עלי)</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">כפית וחצי סודה לשתיה</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">3/4 כפית אבקת אפיה</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">3/4 כפית מלח</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">ממיסים את השוקולד המריר עם המים הרותחים ואבקת הקקאו ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה. מצננים מעט. אני ממליצה לעשות את זה בסיר שלא יהיה קטן מדי, בשביל שאפשר יהיה להוסיף לכאן ישר את שאר הרכיבים הרטובים ולחסוך לכלוך של עוד כלי.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">מוסיפים לסיר את השמן, הסוכר, הביצים וחלב הקוקוס (ואם לא המסתם בסיר גדול מספיק, מערבבים את כולם בקערה נפרדת שאח"כ תשב לכם בכיור יומיים עד שיהיה לכם כוח לשטוף אותה, בינתיים הילדה הקטנה שלכם תעלה על כסא ותשפריץ את המים העכורים שיושבים בה לכל עבר).</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה, אבקת האפיה והמלח.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">מוסיפים את הקמח וחבריו ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">יוצקים ל-3 תבניות אינגליש קייקס (או וריאציה אחרת של תבניות, אני סומכת על האינטיליגנציה שלכם) ואופים כ-25 דקות.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qZNswzv9aiw/TtyaqRpTbaI/AAAAAAAAB9A/40IZrifxQHM/s1600/Untitled-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qZNswzv9aiw/TtyaqRpTbaI/AAAAAAAAB9A/40IZrifxQHM/s1600/Untitled-2.jpg" /></a></div><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">את חלב הקוקוס שנשאר (כן, כן! גם פה מנצלים שאריות עד הסוף) ממיסים עם חבילת שוקולד מריר (או חבילה וחצי, תלוי כמה מושחתים אתם מרגישים), מוסיפים כ-3 כפות ליקר שוקולד (מהנמוכים באחוזי האלכוהול שבהם), מערבבים ויוצקים על העוגות.</span><br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-rGwxb4xhcSA/Tl04wt3RLfI/AAAAAAAAB5g/ITwhHsEF7lY/s1600/F1020008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rGwxb4xhcSA/Tl04wt3RLfI/AAAAAAAAB5g/ITwhHsEF7lY/s1600/F1020008.JPG" /></span></a></div><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-y66TRwC5pLk/Tl04yucm6jI/AAAAAAAAB5k/Eo79aanMih4/s1600/F1020009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y66TRwC5pLk/Tl04yucm6jI/AAAAAAAAB5k/Eo79aanMih4/s1600/F1020009.JPG" /></span></a></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span lang="HE" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">בשני המתכונים, אם ילדים מעורבים בעסק הזה (או, כאמור, בעלים ש...), אפשר לפזר סוכריות צבעוניות מעל. אם מעורבות פרינססות, אפשר גם פרפרים.</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-MetMdbyd-O4/Tl05DKZeLmI/AAAAAAAAB5o/bBVjTkZ906U/s1600/F1020019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-MetMdbyd-O4/Tl05DKZeLmI/AAAAAAAAB5o/bBVjTkZ906U/s1600/F1020019.JPG" /></span></a></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt;"><span style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;"><br />
</span></div></div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-85081910783106108032010-12-28T23:41:00.003+02:002011-08-30T22:37:10.797+03:00בלי פירורי ביסקוויטים ובלי ג'לטין<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">שעת כמעט לילה כמעט מאוחרת, אחרי יום לימודים ארוך ואינטנסיבי כמו שרק יום שלישי יודע להיות, הקטנה במיטתה, הבעל עם החברותא. בצק השמרים תופח לו לאיטו בקערת הקיצ'נאייד, ואני כאן עם אצבעות קרות משכנעת את עצמי שהגיע הזמן לעבור את משבר ה"אין לי זמן" ולשים קץ להזנחה של מה שהתחלתי כאן.<br />
נשים דברים על דיוקם; ממש לא התכנסנו כאן בשם בצק השמרים. מתכונים לבצק שמרים לא חסרים ברחבי האינטרנט וברחבי ספרי האפיה, ואין לי שום יומרה לנסות לחדש משהו בשדה בצקי השמרים. הפעם הלכתי על הבצק של <a href="http://www.oogio.net/chocolate_peanut_butter_yeast_cake">עוגיונט</a> מהשת"פ עם <a href="http://www.dvarimbealma.com/?p=1473">דברים בעלמה</a>.<br />
<br />
הבשורה שלי הפעם היא עוגת גבינה. כן, גם וריאציות של עוגות גבינה לא חסרות בעולם, אבל את זו, תאמינו לי, לא כדאי לפספס. ריבועי גבינה, ליתר דיוק (או משולשי, או מתומני, או עיגולי - אני לא אכפה חיתוך ריבועי על אף אחד). יש בהם שיבולת שועל ונוגט וטעם חמאתי-שקדי-פיסטוקי עשיר ומהפנט. לא אגזים אם אומר שזו אחת העוגות הנפלאות ביותר שטעמתי מאודי.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOvQcXG_I/AAAAAAAABvg/mpImMeIVZLw/s1600/gvinoat5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOvQcXG_I/AAAAAAAABvg/mpImMeIVZLw/s1600/gvinoat5.jpg" /></a></div><br />
<br />
אסייג את עצמי קלות (אתם יודעים, אני סטודנטית בבצלאל, אני לא יכולה להגיד יותר מחמישה משפטים ברצף בלי לסתור את עצמי) ואציין שחלקים מסויימים במשפחה, מקצתם צעירים בשנים, לא חשבו כמוני. אינני יודעת עד כמה שונה היתה דעתם משום שהם שמרו על כללי הנימוסין הרווחים בקרב רוב בני האדם, אבל היה פשוט לראות שאין הם מתענגים עליה כפי שהתענגו על פצפוצי האורז בשוקולד המריר.<br />
<br />
נסכם ונאמר שזוהי עוגה עם טעמים מפתיעים, אפטר-טייסט מהפנט, בלתי מושחתת ויותר מכל - אלגנטית להפליא.<br />
במיוחד אם הולכים על שכבת אמצע של טחינה עם דבש וסילאן, מתקבלת עוגת גבינה אוריינטליסטית ואוונגארדית. גבינה, פיסטוק, שקד, ופתאום אפילו חלווה. היא לא הלם פרוע של מתיקות מתפרצת; היא מתונה, יש בה עומק. תשאירו את הביסים הרבה זמן בפה, בכל רגע מתפרש עוד רובד של טעם.<br />
עכשיו, אני לא אשלה אתכם. זה תמיד משעשע אותי כשאומרים על עוגות עם שלוש שכבות שונות "10 דקות גג!". היא תגזול מכם דקות רבות ויקרות וכלים בכיור, והיא מהמוצדקות שבעוגות שלוקחות זמן ומלכלכות כלים.<br />
<br />
נתקלתי בגרסתה המקורית ב-<a href="http://www.bakeorbreak.com/2010/07/cream-cheese-and-oat-bars/">Bake or Break</a>. אני חייבת להתוודות שיש לי בעיה קשה, קשה מאוד, להיצמד למתכונים.<br />
אני עוד זוכרת את הפעם הראשונה שבה הכנתי מאפינס מאיזה ספר קטן. הפעם הראשונה שאפיתי, והרשיתי לעצמי לשנות בלי חשבון ("אני אוהבת דברים שוקולדיים, בואו נשים יותר שוקולד ופחות קמח, ופחות חמאה כי זה משמין"). בנס, הם יצאו טעימים, אבל לא תמיד קורים ניסים, ולא תמיד אני יודעת להצביע אם הבעיה היא במתכון המקורי או בשינויים שלי.<br />
כאן אני ממליצה לחלוטין על השינויים שלי, ונותנת במה גם לשינויים שלכם.<br />
shall we?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOsTQYnpI/AAAAAAAABvU/LurOLeF0Cj0/s1600/gvinoat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOsTQYnpI/AAAAAAAABvU/LurOLeF0Cj0/s1600/gvinoat2.jpg" /></a></div><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ריבועי גבינה ושיבולת שועל</span><br />
<br />
<u>שכבת הבסיס:</u><br />
2 כוסות קמח<br />
כוס שיבולת שועל אינסטנט<br />
כוס סובין שיבולת שועל (כן, אפשר להשתמש בכוס שיבולת שועל נוספת במקום)<br />
כוס שקדים טחונים דק<br />
כוס פיסטוקים טחונים דק<br />
כוס סוכר<br />
חצי כפית סודה לשתיה<br />
200 גרם חמאה מומסת<br />
<br />
מערבבים בקערה את כל המצרכים מלבד החמאה. מערבבים פנימה את החמאה. שמים בצד כשליש מהתערובת (בשביל לפזר מעל לגבינה), ואת השאר משטחים על תבנית על גבי נייר אפיה. אופים על 180 מעלות כ-10-15 דקות עד להזהבה. התחתית לא תהיה קשיחה כמו שתצפו ממנה להיות אלא קצת פירורית וזה בסדר גמור. מניחים להצטנן קלות.<br />
<br />
<u>שכבת האמצע:</u><br />
כל דבר שתרצו למרוח בין התחתית לגבינה. אני ממליצה על ממרח נוגט אגוזים או על טחינה גולמית מעורבבת בקצת דבש וסילאן. אפשר גם ריבה, נוטלה, מרציפן, פסטו, ווסאבי, וכאמור, כל שתעלו על רוחכם.<br />
מורחים בעדינות שכבה כזאת שתהיה יפה ומורגשת, אבל לא תשתלט.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOwI-gBkI/AAAAAAAABvk/fqSHjizgTso/s1600/gvinoat6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOwI-gBkI/AAAAAAAABvk/fqSHjizgTso/s1600/gvinoat6.jpg" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">מרוח בנוגט</span><br />
<br />
<u>הגבינה:</u><br />
450 גרם גבינה שמנת (גם חצי גבינה לבנה וחצי שמנת הולך. אפשר גם להכין מגבינת השמנת של <a href="http://www.bazekalim.com/2008/06/09/homemade-creamcheese/">בצק אלים</a>)<br />
2 ביצים<br />
2 כפיות תמצית וניל<br />
חצי כוס סוכר (אם השכבה האמצעית לא מאוד מתוקה, אפשר להוסיף 3/4 כוס סוכר)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOqWqCVBI/AAAAAAAABvM/Qz8pK91dx5s/s1600/gvinoat7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOqWqCVBI/AAAAAAAABvM/Qz8pK91dx5s/s1600/gvinoat7.jpg" /></a></div><br />
<br />
טורפים את הגבינה עם הסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחת ולבסוף את תמצית הוניל. מזליפים מעל התחתית המרוחה שלנו. מפזרים בפירורים את הבצק שהשארנו בצד. אופים 35-40 דקות, עד שהגבינה והפירורים זהובים ויציבים.<br />
מניחים לעוגה לנוח לילה במקרר. תאמינו לי, זה אמנם מפתה, אבל היא ממש לא שווה את זה כשהיא יוצאת חמה מהתנור. כמה שעות במקרר לפחות. הבצק מתגבש, הגבינה נסגרת על עצמה והטעמים נספגים אחד בשני והיא נפלאה ומדהימה ועשירה. אוונגארד.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOuZS6cdI/AAAAAAAABvc/Ph53bCySaHg/s1600/gvinoat4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOuZS6cdI/AAAAAAAABvc/Ph53bCySaHg/s1600/gvinoat4.jpg" /></a></div><br />
<br />
כמה לקחים קטנים מהפעם-השניה-שהכנתי-עם-שינויים-אמיצים: אל תתפתו להחליף את הקמח הלבן במלא. גם לא להחליף חלק מהחמאה במים, מה שאני עושה לעיתים עם בצק פריך. אז אל. והכי חשוב, אל תאכלו אותה לפני כמה שעות במקרר.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOtXv4JVI/AAAAAAAABvY/fT3E8jGAPt4/s1600/gvinoat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TRpOtXv4JVI/AAAAAAAABvY/fT3E8jGAPt4/s1600/gvinoat3.jpg" /></a></div><br />
</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-57725608473540326872010-11-11T12:53:00.002+02:002011-08-30T22:41:23.213+03:00לזניה, מרק והומאז' לסתיו<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">שכבה ראשונה: קרם בשמל, קישוא פרוס דק מוקפץ קלות, פטריות טריות וגבינת כנען מתובלת על גבי עלי הלזניה, על בסיס רוטב עגבניות<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHSQG2UrI/AAAAAAAABrA/ks7rf5yDOX4/s1600/lasagna.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHSQG2UrI/AAAAAAAABrA/ks7rf5yDOX4/s1600/lasagna.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
שכבה שניה: פטריות, עגבניות, צנוברים וגבינה<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHP5JiVNI/AAAAAAAABq4/5yiGVL-5FfY/s1600/lasagna2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHP5JiVNI/AAAAAAAABq4/5yiGVL-5FfY/s1600/lasagna2.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
שכבה שלישית: רוטב גבניות, פטריות קישואים וצנוברים.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHRMniRcI/AAAAAAAABq8/nB2_6JBEa28/s1600/lasagna3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHRMniRcI/AAAAAAAABq8/nB2_6JBEa28/s1600/lasagna3.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
בשכבה הרביעית היה קרם בשמל וטימין טרי, אבל אין הוכחות מתועדות ותצטרכו להסתפק בלהאמין לי.<br />
עצה שלי: אלא אם כן אתם מנסים לכבוש את ליבו, כרסו ועיניו של אהבת חייכם, תוותרו על להכין לזניה. זה כל כך הרבה עבודה.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHTDMuFjI/AAAAAAAABrE/UuD4511mRAA/s1600/mashedsoup.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHTDMuFjI/AAAAAAAABrE/UuD4511mRAA/s1600/mashedsoup.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">ובין אם תכינו לזניה או לא, אתם תמיד יכולים להכין מרק ירקות מרוסק מדהים עם יחס נכון בין ירקות עליים, דלועים וסלניים. ואם כבר מכינים מרק מרוסק, תמיד כדאי להכין קרוטונים ביתיים: חתיכות לחם (מלא עם גרעינים!) טבולות בשמן זית ואבקת שום, מתייבשות כ-10 דקות על 180 מעלות בתנור.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">ועד שהסתיו יחזור אלינו,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHN1S6qwI/AAAAAAAABqw/Lrd0e7BSg08/s1600/autumn.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHN1S6qwI/AAAAAAAABqw/Lrd0e7BSg08/s1600/autumn.jpg" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHOu0OptI/AAAAAAAABq0/mQ1DBDvLeUM/s1600/hazav.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TNvHOu0OptI/AAAAAAAABq0/mQ1DBDvLeUM/s1600/hazav.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div>נו, בוא.</div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-35604048036804660462010-10-17T11:53:00.003+02:002011-08-30T22:40:27.162+03:00שוקולד<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">היה זה חול המועד סוכות, תשע"א.<br />
<div>מרוב תכנונים ותכניות, מצאתי עצמי פנויה ליום שלם בבית חמותי.</div><div>לפתע פתאום, הבהיק בראשי רעיון: </div><div><br />
</div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">שוקולד!</span></div><div><br />
</div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFeUAx91I/AAAAAAAABpY/P0_nBIxpxTA/s1600/perlin2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFeUAx91I/AAAAAAAABpY/P0_nBIxpxTA/s1600/perlin2.jpg" /></a>*</div><div><br />
</div><div>שנים, שנים שלא הכנתי פרלינים. עם טמפרינג ומלא סוגי גנאשים ומטבח שכולו מלוכלך משוקולד בכל גווני החום והלבן.</div><div>הפיכתי לשומרת כשרות מקשה על עניין מריחת השוקולד בן 50 המעלות על השיש, כל שכן הימצאותי בבית החמות, וכל זה בלי להזכיר את הנמלים שמדי פעם צצו בין שיפולי השוקולד הלבן (רק בשוקולד לבן מוצאים נמלים? מעניין מאוד).</div><div>זכרתי שיש שיטות טמפרינג "לעצלנים", ועודף המוטיבציה שלי שיכנעה אותי שגם אם הטמפרינג לא יצא מושלם, עדיין יהיה כיף לבוא במחווה לימים עברו ועל הדרך לספק לבעלי כמה פרלינים מענגים שלא עלו 5 שקלים היחידה**.</div><div>המסקנה: אני עצלנית לנצח.</div><div>אני באמת לא רואה שום סיבה ללכלך את השיש, לטרוח מראש על הקירור שלו, להתיז שוקולד לכל עבר ולנשנש נמלים, כשאפשר פשוט להוסיף גושי שוקולד לא מומסים ולהעביר את הבאן-מארי מעל מים קרירים, כשיוצא מזה טמפרינג מושלם.</div><div></div><div>חיש-קל אצתי לי ל"סושף" והתפללתי בדרך שחמאת הקקאו שלהם כשרה (אכן כשרה!), הצטיידתי בתבנית פרלינים חדשה מסיליקון, אספתי מבית הורי את השפכטלים הדרושים ומד הטמפרטורה, והתחלתי בהכנות שמחה וטובת לבב.</div><div></div><div>על הדרך הכנתי גם <a href="http://www.bakerella.com/grocery-item-goes-gourmet/">טראפלס אוריאו'ז</a>. מה אומר ומה אגיד, OMG! <a href="http://www.shirley-nemesh.com/?p=95">שירלי נמש</a> צדקה כשהיא המירה חצי מכמות האוריאו'ז בביסקוויטים טחונים. יצא ממש מרוכז מדי ו.... מלוח. ממש ממש מלוח. זה לא מנע בעדי לאכול כמעט חצי מהכמות, אבל בלוטות הטעם שלי לא סולחות עד עצם היום הזה.</div><div><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFe4De-YI/AAAAAAAABpc/-J7ePg48HvE/s1600/perlin3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFe4De-YI/AAAAAAAABpc/-J7ePg48HvE/s1600/perlin3.jpg" style="cursor: move;" /></a></div><div><br />
</div><div>היה זה השימוש הראשון שלי בתבניות סיליקון, ולקח לי זמן להבין את הקטע איתן. זה מאוד שונה מתבניות פלסטיק: אם לא מחלצים את השכבה הראשונה של השוקולד מתוך השקעים לפני המילוי, יהיה מאוד מאוד קשה לחלץ את הפרלינים השלמים בלי למעוך אותם. הסיליקון אמור להיות נוח יותר לתפעול במקרה של טמפרינג לא מוצלח, אבל חוששני שאני מעדיפה את תבניות הפלסטיק שמעולם לא מעכו לי פרלין עדין וחף מפשע. </div><div>את תהליך ההכנה לא חשבתי לצלם, מהסיבה הפשוטה שאני אוהבת את הקאנון הידנית והישנה שלי פרוֵוה, ללא חשש שוקולד או אגוזים טחונים (טוב נו, אני מודה, המטבח היה חשוך).</div><div>עד הפעם הבאה שיעלו בידי כמה שעות פנויות, שפכטלים ומד טמפרטורה זמינים.</div><div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFdo6sWlI/AAAAAAAABpU/ZljixXH9tH4/s1600/perlin1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFdo6sWlI/AAAAAAAABpU/ZljixXH9tH4/s1600/perlin1.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">***</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">* הקיר הצהוב בנדיבות בית חמותי, שיש לציין, לקחה מאוד בקלות את העובדה המפתיעה שהמטבח כולו היה מכוסה במעטה של שוקולד כשחזרה הביתה בסוף ההכנות.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><br />
</div><div>** כך קיפחו את חייהם 2 פרלינים של Roy שקניתי לבעלי לשבת, והיו קצת יותר מדי זמן בתיק שלי כשעליו עוד כמה דברים. ראו הוזהרתם, שוקולד נמס בחום.</div><div><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFfm-DFiI/AAAAAAAABpg/p9kg5_70oAk/s1600/perlin4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLrFfm-DFiI/AAAAAAAABpg/p9kg5_70oAk/s1600/perlin4.jpg" style="cursor: move;" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: right;"><br />
</div></div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8188915003352320791.post-79456534187855991132010-10-13T12:04:00.006+02:002011-08-30T22:39:32.160+03:00מה ירוק-לבן מבחוץ וירוק-לבן מבפנים?<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">הימים הם שלהי קיץ 2010.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">המקום: שוק מחנה יהודה.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">השאלה מכה בי רצא ושוב: גלידה, או לא גלידה?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">בעודי מתחבטת בשאלה הרת הגורל, המוכרת מגלה תושיה: "תטעמי", היא אמרה.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">על הכפית ניצבה עיסה לבנה בעלת גושישים קטנים.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">אני, בספקנות רבה, "שהכל נהיה בדברו". מכניסה לפי.</span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">כך גיליתי את השילוב המטלטל של חלבה, שוקולד לבן ופיסטוק.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLV2kwGUdKI/AAAAAAAABoc/E1HHkMOnlUg/s1600/F1070011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWH_vCWUdI/AAAAAAAABpA/jmcPFk3gzT0/s1600/fistuk1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWH_vCWUdI/AAAAAAAABpA/jmcPFk3gzT0/s1600/fistuk1.jpg" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> <br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">***</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">הימים הם ימי חופשת הקיץ האחרונים, טרם שובי לגוב האריות (בית-ספר לאמנות בקצה של הקצה של המסדרון אי שם בעיר שחוברה לה יחדיו).</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">המקום: השיש הביתי, תחת אור הניאונים.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">המטרה: לרקוח מתכוני מאפים שיהוו ארוחת בוקר זריזה, יערבו לחכינו ויהיו בריאים במידה מסוימת (הכל יחסי, כן).</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">***</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: right;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWIBATdMFI/AAAAAAAABpE/r6U9nYJgbRo/s1600/fistuk2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWIBATdMFI/AAAAAAAABpE/r6U9nYJgbRo/s1600/fistuk2.jpg" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
</div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;">מיני-מאפינס שיבולת שועל עם חלבה, שוקולד לבן ופיסטוק</span> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">/</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">וריאציה על </span><a href="http://www.quakeroats.com/cooking-and-recipes/content/recipes/recipe-detail.aspx?recipeId=614"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">המתכון הזה</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> מהאתר של Quaker Oats</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">חצי כוס סוכר חום</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1/3 כוס שמן</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">חצי קופסא (100 גרם) גבינת שמנת שעמדה קצת מחוץ למקרר (אין שום צורך ביותר מ-5% שומן. אני מאמינה שגם גבינה לבנה תצא טוב.)</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">3 כפות יוגורט</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">3/4 כוס חלב</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">ביצה</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">כפית תמצית וניל</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">כוס שיבולת שועל (אני מעדיפה להשתמש בשיבולת שועל לבישול מהיר)</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">3/4 כוס קמח מלא (אל חשש! עם כל החלב והגבינה והיוגורט הזה, לא מרגישים בכלל את הקמח המלא)</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">כף אבקת אפיה</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">חצי כפית מלח (חיוני ביותר ומחמיא מאוד לחלבה ולפיסטוק)</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1/4 כוס פיסטוק קצוץ גס</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1/4 כוס חלבה חתוכה לקוביות (לא קטנות מדי - שהיא לא תתפורר ותיבלע בעיסה)</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1/4 כוס שוקולד צ'יפס לבן</span></div><div style="text-align: center;"></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> <br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWIDlsNf_I/AAAAAAAABpQ/LCDhHj6Hdmg/s1600/fistuk5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWIDlsNf_I/AAAAAAAABpQ/LCDhHj6Hdmg/s1600/fistuk5.jpg" /></span></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> <br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">ערבבו נא את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפיה והמלח בקערה.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">בקערה נפרדת - ערבבו סוכר, גבינה, יוגורט ושמן בעזרת מקציף ידני עד שמתקבלת תערובת חלקה וקרמית. הוסיפו ביצה, חלב ותמצית וניל. </span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">ערבבו את 2 התערובות יחדיו, ורגע לפני שזה מתאחד לחלוטין ללא גושים, הוסיפו את הפיסטוק, החלבה והשוקולד הלבן מומלץ להפריש כמות קטנה מהתערובת של שלושתם על מנת לזרות קצת מעל כל מאפין.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">הזליפו לתבנית מיני-מאפינס מסיליקון (אם לא מסיליקון - שמנו אותה טוב טוב), פזרו מעל קצת מהחלבה-שוקולד-פיסטוק ששמתם בצד והכניסו לתנור על 180 מעלות למשך כ-10 דקות, רק עד הרגע שבו האמצע נראה יציב וספוגי ולא דקה אחרי.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">באשר לארטיפקים - אם חשקה נפשכם בביסים קראנצ'יים ומתפצפצים לרוב, לכו על 1/3 כוס מכל אחד. אם במאפה נעים ומפתיע חפצתם, הישארו עם ה-1/4 כוס.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">נכון שיש חוק ברזל שמאפים במיטבם ברגע יציאתם את התנור, אך לאחר צינון קל השוקולד והחלבה נהיים שוב מוצקים ומרגישים אותם בביסים וכל העסק הרבה יותר נחמד.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">לשמור בקופסא אטומה בקירור. מומלץ לצרוך תוך יומיים, לאחר מכן הם אכילים לחלוטין אך מתחילים קצת להתייבש.</span></div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: center;"></div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWICLAQKNI/AAAAAAAABpI/p0H-tMWrEs0/s1600/fistuk3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWICLAQKNI/AAAAAAAABpI/p0H-tMWrEs0/s1600/fistuk3.jpg" style="cursor: move;" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">***</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">שלא תבינו לא נכון, אני טיפוס של שוקולד. לחלוטין. </span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">לעתים רחוקות ביותר תתפסו אותי מכינה עוגת דבש או עוגת תפוחים, אבל רק כשצריך משהו פרווה.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">תנו לי שוקולד מריר עם 60% מוצקי קקאו, עם חמאה בשפע, קצת קמח וקצת ביצים, אני אהיה מאושרת.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">זאת המהפכניות של המתכון הזה: הוא לא שוקולדי (בלי להעליב, שוקולד לבן הוא לא שוקולד), הוא מדהים, והוא אפילו רחוק מלהיות מושחת.</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWICkR1bKI/AAAAAAAABpM/nIuvpPDdbWo/s1600/fistuk4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/_6upRO2gOIcA/TLWICkR1bKI/AAAAAAAABpM/nIuvpPDdbWo/s1600/fistuk4.jpg" /></span></a></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">מה עוד עשוי להימצא בין אלו השורות?</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">הרבה הרבה צילום, הרבה out of focus, שוקולד, פה ושם אוכל שמנסה להיות קצת בריא, פה ושם עבודת יד.</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">כל התמונות בפוסט זה צולמו במצלמה אנלוגית, וכך אני מקווה שיהיו כל התמונות בבלוג. כשיהיו תמונות דיגיטליות אתם תבחינו, אל תדאגו (יהיה יותר מדי פוקוס וצבעים משעממים).</span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
</span> </div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">מאחלת שנת לימודים קלה לכל מי שנפרד מחיים נטולי לחץ ועצבים בשבוע הבא.</span></div></div>נגה ג.http://www.blogger.com/profile/02267287742564965063noreply@blogger.com0