יום רביעי, 13 באוקטובר 2010

מה ירוק-לבן מבחוץ וירוק-לבן מבפנים?

הימים הם שלהי קיץ 2010.
המקום: שוק מחנה יהודה.
השאלה מכה בי רצא ושוב: גלידה, או לא גלידה?

בעודי מתחבטת בשאלה הרת הגורל, המוכרת מגלה תושיה: "תטעמי", היא אמרה.
על הכפית ניצבה עיסה לבנה בעלת גושישים קטנים.
אני, בספקנות רבה, "שהכל נהיה בדברו". מכניסה לפי.

כך גיליתי את השילוב המטלטל של חלבה, שוקולד לבן ופיסטוק.




***

הימים הם ימי חופשת הקיץ האחרונים, טרם שובי לגוב האריות (בית-ספר לאמנות בקצה של הקצה של המסדרון אי שם בעיר שחוברה לה יחדיו).
המקום: השיש הביתי, תחת אור הניאונים.
המטרה: לרקוח מתכוני מאפים שיהוו ארוחת בוקר זריזה, יערבו לחכינו ויהיו בריאים במידה מסוימת (הכל יחסי, כן).

***



מיני-מאפינס שיבולת שועל עם חלבה, שוקולד לבן ופיסטוק / וריאציה על המתכון הזה מהאתר של Quaker Oats

חצי כוס סוכר חום
1/3 כוס שמן
חצי קופסא (100 גרם) גבינת שמנת שעמדה קצת מחוץ למקרר (אין שום צורך ביותר מ-5% שומן. אני מאמינה שגם גבינה לבנה תצא טוב.)
3 כפות יוגורט
3/4 כוס חלב
ביצה
כפית תמצית וניל
כוס שיבולת שועל (אני מעדיפה להשתמש בשיבולת שועל לבישול מהיר)
3/4 כוס קמח מלא (אל חשש! עם כל החלב והגבינה והיוגורט הזה, לא מרגישים בכלל את הקמח המלא)
כף אבקת אפיה
חצי כפית מלח (חיוני ביותר ומחמיא מאוד לחלבה ולפיסטוק)
1/4 כוס פיסטוק קצוץ גס
1/4 כוס חלבה חתוכה לקוביות (לא קטנות מדי - שהיא לא תתפורר ותיבלע בעיסה)
1/4 כוס שוקולד צ'יפס לבן






ערבבו נא את הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפיה והמלח בקערה.
בקערה נפרדת - ערבבו סוכר, גבינה, יוגורט ושמן בעזרת מקציף ידני עד שמתקבלת תערובת חלקה וקרמית. הוסיפו ביצה, חלב ותמצית וניל. 
ערבבו את 2 התערובות יחדיו, ורגע לפני שזה מתאחד לחלוטין ללא גושים, הוסיפו את הפיסטוק, החלבה והשוקולד הלבן מומלץ להפריש כמות קטנה מהתערובת של שלושתם על מנת לזרות קצת מעל כל מאפין.

הזליפו לתבנית מיני-מאפינס מסיליקון (אם לא מסיליקון - שמנו אותה טוב טוב), פזרו מעל קצת מהחלבה-שוקולד-פיסטוק ששמתם בצד והכניסו לתנור על 180 מעלות למשך כ-10 דקות, רק עד הרגע שבו האמצע נראה יציב וספוגי ולא דקה אחרי.

 
באשר לארטיפקים - אם חשקה נפשכם בביסים קראנצ'יים ומתפצפצים לרוב, לכו על 1/3 כוס מכל אחד. אם במאפה נעים ומפתיע חפצתם, הישארו עם ה-1/4 כוס.
נכון שיש חוק ברזל שמאפים במיטבם ברגע יציאתם את התנור, אך לאחר צינון קל השוקולד והחלבה נהיים שוב מוצקים ומרגישים אותם בביסים וכל העסק הרבה יותר נחמד.
לשמור בקופסא אטומה בקירור. מומלץ לצרוך תוך יומיים, לאחר מכן הם אכילים לחלוטין אך מתחילים קצת להתייבש.



***

שלא תבינו לא נכון, אני טיפוס של שוקולד. לחלוטין. 
לעתים רחוקות ביותר תתפסו אותי מכינה עוגת דבש או עוגת תפוחים, אבל רק כשצריך משהו פרווה.
תנו לי שוקולד מריר עם 60% מוצקי קקאו, עם חמאה בשפע, קצת קמח וקצת ביצים, אני אהיה מאושרת.
זאת המהפכניות של המתכון הזה: הוא לא שוקולדי (בלי להעליב, שוקולד לבן הוא לא שוקולד), הוא מדהים, והוא אפילו רחוק מלהיות מושחת. 


מה עוד עשוי להימצא בין אלו השורות?
הרבה הרבה צילום, הרבה out of focus, שוקולד, פה ושם אוכל שמנסה להיות קצת בריא, פה ושם עבודת יד.
כל התמונות בפוסט זה צולמו במצלמה אנלוגית, וכך אני מקווה שיהיו כל התמונות בבלוג. כשיהיו תמונות דיגיטליות אתם תבחינו, אל תדאגו (יהיה יותר מדי פוקוס וצבעים משעממים).

מאחלת שנת לימודים קלה לכל מי שנפרד מחיים נטולי לחץ ועצבים בשבוע הבא.

אין תגובות:

פרסום תגובה